Chocoholismo italiano

Há poucos alimentos pelos quais as pessoas se sintam tão apaixonadas, uma paixão que vá além do amor pela "doçura" da maioria dos doces ou sobremesas: afinal, poucas pessoas anseiam por caramelo, chantilly ou pastilha elástica. O chocolate é, bem, diferente. Para o chocoholic verdadeiro, pensar apenas sobre o chocolate pode evocar uma resposta prazerosa. Alguns estudos parecem confirmar que o consumo frequente de chocolate pode levar a uma forma particular de dependência conhecida, por analogia com o alcoolismo, o chocoholismo. Outros estudos mostram como a ingestão de chocolate estimula a liberação de endorfinas, o que pode aumentar o bom humor.

O chocolate chegou à Itália com os espanhóis, que o trouxeram do Novo Mundo para a Modica, na Sicília, que ainda produz seu chocolate seguindo a receita original asteca; com os venezianos, que, sempre abertos ao comércio e a novas influências, começaram a servi-lo e bebê-lo nos cafés da cidade; mas foi Torino que realmente se tornou a primeira capital do chocolate e, talvez acima de tudo, com a família Savoy - Duke Emanuele Filiberto, que trouxe para Torino tanto a sua corte como as preciosas sementes de cacau, o seu filho Carlo Emanuele I, que serviu chocolate quente na festa de casamento, e a sua neta Madama Reale, que concedeu a primeira licença de fabrico de chocolate a um confeiteiro turinense, Giò Antonio Ari. De Torino, Venezia e Modica se espalhou pelo resto do país.

Um ícone do Troino à base de chocolates é a bicerina, feita de café expresso, chocolate e nata batida. Inventada no Caffè al Bicerin em 1763, a bebida era a favorita entre a aristocracia e os artistas italianos e europeus. Outro centro de excelência é o Vale do Chocolate na Toscana, entre Pisa, Prato e Pistoia. Também famosos por seus históricos chocolatiers artesanais são Napoli e Perugia. A Itália também acolhe algumas das mais famosas feiras de chocolate da Europa, onde os produtores de chocolate e os chocoholics de todo o mundo se encontram anualmente.

Guido Gobino chocolaterie

Via Cagliari, 15, 10153 Torino TO, Italy

Antica Dolceria Bonajuto

Corso Umberto I, 97015 Modica RG, Italy

Maglio chocolaterie

73024 Maglie, Province of Lecce, Italy

Peratoner chocolaterie

Corso Vittorio Emanuele II, 22b, 33170 Pordenone PN, Italy

Molina chocolatier

Via Bologna, 21, 51039 Quarrata PT, Italy

Gay-Odin chocolaterie

Vico Vetriera, 12, 80132 Napoli NA, Italy

Arte del cioccolato by Roberto Catinari

SP24, 378, 51100 Pistoia PT, Italy

Gardini chocolaterie

Via Ettore Benini, 38, 47121 Forlì FC, Italy

Bodrato chocolaterie

Strada del Turchino, 41, 15067 Novi Ligure AL, Italy

Eurochocolate

Perugia, Province of Perugia, Italy