Can Tho: puerta de entrada al alma del delta del Mekong

Ubicada a lo largo de las sinuosas curvas del río Mekong, Can Tho, en el profundo sur de Vietnam, emerge como una vibrante dosis de historia, cultura y el flujo y reflujo atemporal de la vida en el delta del Mekong. La vida aquí gira en torno a estas vías fluviales, que existían incluso antes de que Vietnam se convirtiera en país. Conocida como la "Perla del Delta del Mekong", Can Tho es una ciudad que atrae a los viajeros con la promesa de auténticas experiencias vietnamitas, una narrativa histórica fascinante y el encanto de una región donde la tierra y el agua están inextricablemente entrelazados. ¿Curioso? ¡Sígueme en Instagram y YouTube para más aventuras!

Los viejos tiempos de Can Tho es una crónica de resiliencia y prosperidad, entretejida en el suelo fértil del delta del Mekong. Milenios antes de que las potencias coloniales llegaran a sus costas, e incluso antes de que el país tuviera un nombre oficial, esta tierra estaba habitada por diversas comunidades, incluidos los jemeres, que dejaron huellas indelebles en el tejido cultural de la región. La intrincada red de vías fluviales del delta era a la vez un salvavidas y una ruta comercial, que sustentaba a las comunidades y facilitaba el comercio.

La llegada de los colonialistas franceses en el siglo XIX trajo vientos de cambio a Can Tho. Bajo su influencia, la ciudad comenzó a evolucionar como un centro económico y cultural, uniendo las tradiciones del pasado con las oportunidades del futuro. La arquitectura de Can Tho todavía tiene rastros de esta herencia colonial, un testimonio de la importancia histórica de la ciudad. La ubicación de Can Tho en el corazón del delta del Mekong lo convirtió en un punto estratégico durante la guerra estadounidense. La ciudad y sus alrededores fueron testigos de intensas operaciones militares y desempeñaron un papel fundamental en el conflicto. Las vías fluviales de la zona, como el río Hau, eran rutas de transporte vitales, y Can Tho sirvió como centro para las operaciones militares estadounidenses en el delta.

En la era de la posguerra, Can Tho, como el resto de Vietnam, se embarcó en un viaje de reconstrucción y reunificación. La resiliencia y determinación de la ciudad fueron evidentes mientras reconstruía su economía e infraestructura, sentando las bases para su transformación en un centro económico dinámico en el delta del Mekong. La identidad cultural de Can Tho es un mosaico cautivador, formado por la convergencia de comunidades étnicas vietnamitas, jemeres y chinas. Esta vibrante mezcla de culturas se manifiesta en festivales tradicionales, ceremonias religiosas y una vibrante escena culinaria que invita a los viajeros a sumergirse en los sabores del delta.

Tomé un autobús de 4 horas desde Saigón a Can Tho para un viaje de fin de semana, lo cual fue muy fácil de hacer ya que hay transporte que sale cada 30 minutos, todos los días, de 7 am a 10 pm. Ha sido así desde la época en que mi madre crecía en Vietnam, ya que las dos ciudades son enormes centros urbanos económicos para el sur de Vietnam. Pero Can Tho es lo que me gusta llamar el sur profundo: allí la vida es más tranquila, de ritmo más lento, pero repleta de los corazones y las sonrisas de los lugareños. Si Saigón es una lucha constante, entonces Can Tho es su antídoto.

La mejor manera de experimentar Can Tho si vas a pasar un fin de semana o un par de días es en casa de familia. Las casas de familia aquí suelen estar en las afueras de la ciudad, pero le permitirán sumergirse profundamente en el estilo de vida bucólico y lento del Mekong. En el que estaba me sirvieron uno de mis platos vietnamitas favoritos famosos de esta región, Bun Mam. Este sou de fideos tradicional vietnamita cuenta con un distintivo perfil de sabor complejo y a marisco que se crea cocinando a fuego lento una mezcla de pasta de pescado fermentada (generalmente hecha de varios tipos de pescado), camarones y varios ingredientes aromáticos como hierba de limón, ajo, chalotas y a veces chiles. Esto da como resultado un caldo profundamente sabroso, rico en umami y ligeramente picante, rematado con carne de cerdo asada, camarones, calamares y, ocasionalmente, pescado. Si bien puede ser un sabor adquirido debido a la pasta de pescado fermentada en el caldo, es algo que deben probar aquellos que quieran un auténtico bocado del Mekong.

Pero volvamos al alojamiento: ¿ves cómo me pueden pillar hablando de las delicias de esta región? Si crees que las casas de familia están demasiado alejadas de la ciudad, no te preocupes, ya que Can Tho es una metrópolis de gran tamaño que puedes explorar fácilmente en moto. No es un tamaño abrumador. Si prefieres quedarte en la ciudad, también hay toneladas de excelentes hoteles para todo tipo de presupuesto.

Ahora, para conocer las visitas obligadas y lo que no debe perderse en Can Tho, aquí hay recomendaciones de mis varios viajes a la capital del Mekong:

1. Mercado flotante de Cai Rang

Comience el día TEMPRANO (estoy hablando de las 5 a. m., 6 a. m., ya que a las 9 a. m. ya es demasiado tarde) y diríjase a Cai Rang, uno de los mercados flotantes más grandes y famosos del delta del Mekong, si no de todo Vietnam. Sea testigo del animado espectáculo de los barcos cargados de coloridas frutas, verduras y otros productos, balanceándose en el agua. Aquí puede participar en la vibrante atmósfera del mercado, simplemente pague un pequeño bote para que lo lleve a los otros botes y le sirvan el desayuno desde otro bote. No olvide probar algunas de las frutas tropicales frescas y exóticas disponibles (¡qué suculentas por lo frescas que son!), así como otra especialidad de sopa de fideos, Hủ tiếu. Perfecto para el desayuno, el Hủ tiếu es un popular plato de fideos vietnamita que presenta un caldo claro y aromático, ligero pero lleno de sabor. El caldo a menudo se prepara hirviendo a fuego lento huesos de cerdo, cáscaras de camarones y, a veces, huesos de pollo o ternera, y luego se sirve con fideos finos de harina de arroz. Adornado con una variedad de hierbas y verduras frescas como brotes de soja, cilantro, menta y lechuga, también se recomienda exprimir una rodaja de lima y comerla con una guarnición de salsa hoisin. ¡Mmmm! En una mañana de aire fresco en un barco sobre el delta del Mekong, esto es la perfección absoluta.

2. Mercado flotante de Phong Dien

Si desea visitar un mercado menos conocido, el mercado flotante de Phong Dien es una sinfonía para los sentidos. Es conocido por sus operaciones a pequeña escala y sus amigables proveedores locales. Explorar este mercado le permitirá sumergirse en la vida cotidiana de los residentes del delta del Mekong.

3. Casa antigua de Binh Thuy

Este fue un lugar que realmente atrajo mi imaginación y me llevó de regreso a cuando los franceses gobernaban las entonces calles adoquinadas de Vietnam. Explore la histórica Casa Antigua Binh Thuy, una mansión colonial francesa bellamente conservada que ofrece una visión del estilo de vida de la élite de la región durante la era colonial. Entre antigüedades, fotografías antiguas y un patrimonio meticulosamente bien conservado, la casa está rodeada de exuberantes jardines y un entorno tranquilo que le seducirá.

4. Pagoda Munirangsyaram

Durante su estadía en Can Tho, visite este sereno templo budista, famoso por su intrincada arquitectura y su ambiente tranquilo. El templo está adornado con intrincadas tallas, estatuas y jardines bien cuidados. Es un lugar para la contemplación tranquila y la reflexión espiritual.

5. Parque ribereño Ninh Kieu

Pasee por el pintoresco parque ribereño Ninh Kieu, ubicado a orillas del río Hau. Aquí podrá disfrutar de las vistas panorámicas del río y del horizonte de la ciudad, especialmente durante el atardecer. Este también es un lugar popular para los lugareños, y a menudo verás a jóvenes vietnamitas teniendo lindas citas aquí.

6. Museo Can Tho

Obtenga información sobre la historia y la cultura del delta del Mekong en el Museo Can Tho. Alberga una colección de artefactos, exhibiciones y documentos históricos que rastrean el desarrollo de la región.

7. Mercado nocturno de Can Tho

Vaya a donde van los lugareños una vez que se pone el sol... Experimente el ambiente animado del mercado nocturno de Can Tho, donde podrá comprar artesanías, ropa y recuerdos locales, además de comer bocadillos del mercado nocturno como Bánh Tráng Nướng (apodado en broma el restaurante vietnamita). pizza).

8. Puente Can Tho

Conduzca o camine por el puente Can Tho, un hito emblemático de la ciudad. Este puente atirantado ofrece fantásticas vistas de los alrededores y es especialmente hermoso cuando está iluminado por la noche.

9. Chợ Cần Thơ

Sinceramente, la comida y los platos de la región del Mekong son muy frescos, así que si tu idea de la comida vietnamita ya estaba llena de sabor, espera a probar los platos de Can Tho. En Chợ Cần Thơ, el mercado de la ciudad construido en la época colonial francesa, puedes probar toneladas de platos (y también los de los vendedores de la zona). Esté atento a probar el pescado a la parrilla Cái Răng, ya que este plato es famoso por su pescado a la parrilla servido con una variedad de hierbas frescas, fideos de arroz y una sabrosa salsa. ¡Es algo que debes probar cuando visites Can Tho! También está el Cá lóc nướng trui, que es un pez cabeza de serpiente a la parrilla, conocido como cá lóc, un manjar local popular. Por lo general, el pescado se marina en hierbas y especias antes de asarlo a la parrilla a la perfección. A menudo se sirve con papel de arroz, hierbas frescas y una salsa para mojar. También me vuelvo absolutamente loco por el Bún riêu cua, una sopa de fideos con cangrejo que contiene un caldo delicado hecho con pasta de cangrejo, tomates y una variedad de especias locales. Se sirve con fideos de arroz, tofu, hierbas frescas, lima y pasta de camarones. ¡Ya puedes hacerte una idea de cómo los sabores del mar y la tierra se entrelazan en estas especialidades regionales!

10. Paseos en barco

Ahora bien, este es muy importante y vale la pena hacerlo: explorar la intrincada red de canales y afluentes en el delta del Mekong con recorridos en barco. Puede elegir entre varias opciones, incluidos viajes cortos a mercados cercanos o viajes más largos para explorar pueblos e islas remotas.

El alma de Can Tho está íntimamente ligada al delta del Mekong, donde la tierra y el agua crean una armoniosa sinfonía de vida. Los famosos mercados flotantes de la ciudad, donde el comercio y la tradición se cruzan en las vías fluviales, nos dejaron un profundo aprecio por el espíritu perdurable del delta. La "Perla del Delta del Mekong" dejará una huella imborrable en sus corazones (como lo haría en sus papilas gustativas). Porque esa es la cuestión: Can Tho no es sólo una ciudad; es una experiencia: un viaje a través del tiempo, la cultura y la belleza natural. Es donde la historia susurra a través de los canales de la ciudad, donde los sabores cuentan historias y donde el abrazo del río da la bienvenida a todos los que se aventuran a sus orillas.

Cai Rang floating market, Can Tho

46 Đường Hai Bà Trưng, Tân An, Ninh Kiều, Cần Thơ, Vietnam

Phong Dien floating market, Can Tho

Cầu cống huyện đội Phong Điền, 179, ĐT926, Nhơn ái, Phong Điền, Cần Thơ, Vietnam