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La fabricación de chocolate Zotter es el único fabricante europeo de chocolate de grano a grano. Esto significa que todo se hace en el sitio, desde la molienda de la barra de chocolate hasta la barra. También son el único productor europeo que sólo utiliza calidad ecológica y de comercio justo. Zotter produce más de 400 tipos diferentes de chocolates con sabores peculiares como vinagre, pescado, balsámico, tahini, o incluso vodka y ginebra. Cada año se producen unas 600 toneladas de chocolate y Zotter está entre los mejores chocolateros del mundo.
La sede central y la producción de Zotter se encuentran en el pequeño pueblo de Bergl, en el sur de Estiria, a unas dos horas en coche de Viena. Si usted está enamorado del chocolate, y que isn´t, Zotter Experience y su Teatro de Chocolate es obligatorio visitar. Ofrece un recorrido donde se puede observar cómo el grano de cacao se transforma en chocolate. Todo el proceso de producción está expuesto y se puede pasear por la fábrica de chocolate transparente a lo largo de senderos de vidrio.
La mejor parte es que el tour es un tour de degustación. En las diferentes estaciones de degustación se puede degustar el sabor del queso de chocolate o los granos de chocolate recién tostados de muchos países diferentes. También puede visitar el Gabinete de Olfato y Curiosidad, donde podrá adivinar el aroma y los ingredientes del chocolate.
En el sitio de la fábrica de chocolate de Zotter hay un "Cementerio de Ideas", donde todas las variaciones de chocolate que fueron sacadas del mercado, o que nunca han sido realizadas, están literalmente enterradas con su propia lápida.
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El autor
Ogi Savic
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