Una guida vegana in Puglia

L'Italia non è particolarmente famosa per la sua cucina vegetariana: mozzarella, frutti di mare, spaghetti alla bolognese e pizze con salame al formaggio rendono difficile evitare i prodotti di origine animale. La Puglia meridionale non fa eccezione. La gente ama mangiare pesce fresco, mozzarella fatta a mano e polpette di carne. Tuttavia (molto probabilmente senza esserne consapevoli) i pugliesi offrono anche opzioni vegan-friendly! Con un po 'di conoscenze di base, è possibile navigare attraverso il menu e Caffè e individuare rapidamente le alternative vegane.

Colazione

Se siete mai stati in Italia probabilmente avrete notato che il primo pasto della giornata non è molto importante per gli italiani. Un espresso forte e qualche biscotto o un cornetto sono la loro colazione standard. Tuttavia, la maggior parte dei biscotti sono fatti con burro e uova, altrimenti sono specificamente indicati come vegan-friendly. Un'opzione veloce, sana e vegana che probabilmente otterrete in ogni bar è un'insalata di frutta (macedonia) o un frullato appena spremuto (frullato). Quasi ogni bar ha una spremitura di succhi e frutta fresca che saranno felici di tagliare per voi.

Caffè Alvino

Piazza Sant'Oronzo, 30, 73100 Lecce LE, Italien

Pranzo

La Puglia è molto creativa con diversi tipi di pane e panini; perfetta per un pranzo veloce e vegan friendly on-the-go, che non richiede molto tempo dal vostro programma di esplorazione. Tra le più comuni in Puglia ci sono le friselle, un pane croccante cotto due volte, solitamente condito con pomodori, erbe aromatiche, olio d'oliva e verdure di vostra scelta. Un'altra opzione particolarmente famosa nella penisola salentina è "pucce". Il tipico spuntino di strada è un impasto cotto con olive, tagliato in due metà e riempito con varie verdure fresche. Un altro tipico, delizioso spuntino senza prodotti di origine animale è la "foccacia barese". Un soffice pasta per pizza cotta al forno con olive, pomodori e olio d'oliva.

Panificio Santa Rita

Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

Aperitivo

Il tardo pomeriggio significa tempo di aperitivo in Puglia! I tipici snack Aperitvo sono fondamentalmente tutti vegani. Godetevi il vostro Spritz Aperol con i taralli, uno spuntino rotondo locale simile ai grissini, con olive e arachidi. Questi tre alimenti vegani sono chiamati "tris" (che significa tre) in Puglia e sono sempre vegani e spesso anche gratis.

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Cena

Anche se si evitano i prodotti di origine animale, in Puglia si possono comunque gustare deliziosi piatti di pizza napoletana e pasta salata. La pizza marinara è la versione più semplice di una pizza, ma una delle più popolari a Napoli, poiché si può godere del gusto inalterato dell'impasto. E 'solo salsa di pomodoro con origano, aglio e olio d'oliva; garantito vegan-friendly. Di solito, ci sarà anche una pizza "vegeteriana" nel menu con verdure grigliate e salsa di pomodoro, ma a volte la preparano con la mozzarella, quindi assicuratevi di chiedere in anticipo. La Puglia offre anche primi piatti di pasta vegan-friendly, come i ciceri e tria. E' una pasta fatta a mano, simile alle tagliatelle ma senza uova, ceci e condita con pasta fritta e croccante. Un altro piatto vegano locale è "cime di rapa Orecchiette", pasta fresca fatta a mano con broccoli al rape.

Pizzeria Pulcinella

SS16 Adriatica, 67, 76125 Trani BT, Italy

Anche nella terra dei formaggi e delle lasagne, ora è possibile gustare una spensierata e deliziosa cucina vegana, soprattutto in Puglia!

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