Heerlijke herfst smaken van Servië

De herfst kan een heel inspirerend seizoen zijn, vooral voor de natuurliefhebbers en de fijnproevers. De herfst op het platteland van Servië, gelegen in de heuvels van de Balkan, is iets bijzonders, een echte lokale ervaring waarvan je smaakpapillen gewoon niet genoeg kunnen krijgen.

Het draait allemaal om paprikapoeder!

Als je jezelf in een van de dorpen in Sumadija - de kans is groot dat je zal worden begroet door het uitnodigen van de geur van vuurgeroosterde paprika's.

Geroosterde rode paprika's zijn de basis van vele herfstdelicatessen die de lokale bevolking in het hele land bereiden. De beroemdste is ajvar - eerder geroosterde paprika's worden in kleine hoeveelheden olie gehakt en gebakken tot ze een roomachtige consistentie vormen. Dit gerecht wordt meestal geserveerd tijdens de wintermaanden, wanneer, traditioneel, mensen in dit gebied niet veel zelf geteelde verse groenten hebben. Het wordt meestal geserveerd als een koud voorgerecht met witte kaas en veel lokaal geproduceerde ham. Mmm...lekker!

De restjes van de ajvarbereiding worden gebruikt voor het bereiden van de favoriete Servische wintersalade - paprika's in olie, met peterselie, azijn en knoflook. Meestal gevolgd door een zware traditionele schotel, en witte kaas op de zijkant.

De esthetische kant van paprika's

Als we iets zuidoostelijker, dichter bij de stad Leskovac, kunnen we ontdekken een heel andere peper obsessie. Veel huizen zijn versierd met kransen van rode paprika's drogen aan de zijkanten van de huizen geven de dorpen in Zuid-Servië pittoreske en aantrekkelijke uitstraling. Deze paprika's worden vaak gemalen en gebruikt als paprikakruiden of als vulling tijdens de wintermaanden. Zorg ervoor dat je ze beide kanten op probeert, want ze hebben een heel specifieke smaak.

Hoewel de smaak van peper in het hele land vrij dominant is, is het niet de enige die specifiek is voor het najaarsseizoen in Servië. Als u de weg van Nis naar Zajecar en meer naar het noorden in de wijk Vojvodina bezoekt, ontdekt u wijnroutes, wijngaarden en vele wijnkelders die werken aan het plukken van druiven, het sorteren ervan en het bereiden van heerlijke wijnen.

Als u zich in het pittoreske dorpje Sremski Karlovci, zorg ervoor om te proberen zoete dessertwijn genaamd Bermet - het oorspronkelijke product dat maakt lokale bevolking trots voelen en toeristen verliefd worden op de plaats. Wat is uw favoriete herfst smaak?

Winery Kis, Sremski Karlovci

Karlovačkog Mira 30, Sremski Karlovci 21205, Serbia

Nislijska Mehana

Trg kralja Milana, Niš, Serbia

Hotel Srbija TIS Zaječar

Nikole Pašića, bb, 19000 Zajecar

Rostiljijada Leskovac

Bulevar Oslobodjenja 7, Leskovac, Serbia