De lekkerste steaks van Florence

Weet u dat de biefstuk een van de specialiteiten van Florence is? Houd er rekening mee dat ik het niet over een biefstuk heb, maar over de machtige "bistecca alla Fiorentina" (Florentijnse biefstuk). Eenmaal in Florence vindt u een groot aantal traditionele restaurants, waar steaks als "signature dish" worden geserveerd. In dit artikel zal ik er een paar noemen die ik persoonlijk heb geprobeerd.

Meestal komen bezoekers naar Florence voor een voorproefje van de Renaissance kunst, de architectuur en de Toscaanse Chianti wijn. Als u echter een liefhebber van steak bent, mag u de Florentijnse steak, een T-bone steak gegrild boven een houtvuur, niet missen. Een perfecte biefstuk moet vrij zeldzaam zijn van binnenuit, terwijl buiten, vol met donkere verbrande vlekken, die een rokerige smaak creëren. Elke keer dat ik Florence bezocht, probeerde ik een ander steakrestaurant om de beste steak te vinden - de eerste waar ik naartoe ging was L'Osteria di Giovanni.

L'Osteria di Giovanni

Het bekendste steakrestaurant in Florence is eigenlijk het al lang bestaande Il Latini. Maar omdat het restaurant zo beroemd is, kan het best toeristisch zijn - mijn vriendin en ik wilden dat gewoon vermijden. Na wat onderzoek kwamen we erachter dat een van de zonen van de familie Latini een ander restaurant heeft geopend, heel dicht bij Il Latini zelf. Het restaurant heet L'Osteria di Giovanni. De biefstuk was er inderdaad niet slecht, maar de bediening verliep echt traag tegen het einde van onze maaltijd. Persoonlijk vond ik het niet de lekkerste steak in de stad en het maakte niet zo veel indruk op me. Maar het beste tijdens onze maaltijd waren waarschijnlijk de smakelijke geroosterde aardappelen, die zeker de moeite waard zijn om te proberen!

L'Osteria di Giovanni, Florence

Via del Moro, 22, 50123 Firenze FI, Italy

Trattoria Marione

Tijdens een ander bezoek aan Florence nam ik mijn vrienden mee naar de Trattoria Marione, een prachtig traditioneel Italiaans restaurant. Het restaurant was gezellig, en de versierde keramische borden waren bijzonder schattig. We hadden een steak met witte bonen, die nogal saai waren. De biefstuk zelf was goed, maar niet lekker genoeg voor mij om terug te komen voor een tweede bezoek. Hoe dan ook, als je op zoek bent naar een fatsoenlijke plek voor de lunch, zal ik dit restaurant aanbevelen omdat de service snel was, en de totale kosten zou ik zeggen goedkoop.

Trattoria Marione, Florence

Via della Spada, 27/Rosso, 50123 Firenze FI, Italy

Ristorante del Fagioli

Mijn meest favoriete steak was van de Ristorante del Fagioli, die ook op de Michelin-gids stond. Het restaurant was klein en leek echt authentiek. U kunt zelfs de chef-koks aan het werk zien, terwijl u het restaurant binnenkomt. De biefstuk daar was goddelijk, een beetje te verbrande, maar toch was het vlees binnenin mals en smaakvol. Ik was bij mijn familie, en iedereen was blij met de maaltijd die we hadden! Als u slechts tijd heeft om één steakrestaurant te proberen, zou ik de Ristorante del Fagioli ten zeerste aanbevelen, die naar mijn mening beter is dan L'Osteria di Giovanni en Trattoria Marione hierboven genoemd!

Ristorante del Fagioli, Florence

Corso dei Tintori, 47-red, 50122 Firenze FI, Italy

Tips

- De Florentijnse steaks zijn enorm groot dus het is beter om te delen onder 3-4 personen.

- De lokale bevolking vindt het zeldzaam of in ieder geval middelzeldzaam zeldzaam.

- De steaks worden vaak geserveerd met gekookte witte bonen, geroosterde aardappelen of spinazie. De witte bonen zijn echter vrij zacht in vergelijking met de andere bijgerechten.

- Reserveren wordt aanbevolen.

Foto omslag: Florentijns steak| Krediet: ValentinaFa op iStock