Wielka trasa koncertowa Kebaba po Turcji!

Spójrzmy prawdzie w oczy, każdy kocha dobrego dönera, bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem/ wegetarianinem, to jest cała "inna historia", ale musimy przyznać, że kultura kebabu nie składa się tylko z dönera! Wszyscy wiemy, że kebaby to w zasadzie gotowane/grillowane dania mięsne, często gotowane na szpikulec. Wszystkie mogą wydawać się podobne, ale proszę mi wierzyć, że istnieje wiele różnych odmian! Oczywiście, najlepszym miejscem, aby cieszyć się kebabami jest zdecydowanie Turcja! Zarezerwujmy więc nasze bilety do Turcji na ucztę i poznajmy *top four* kebab dishes!

Adana Kebab

Zdjęcie © Kredyty dla myasinirik

Adana kebab jest ręcznie mielonym kebabem mięsnym montowanym na szerokim żelaznym szpiku i grillowanym na otwartym mangal (kinda grill). Często podaje się ją z zwęgloną papryką i pomidorami, sałatką z cebulą-sumakiem-parsley i lawą. Smak Adana kebab jest znany na całym świecie, ponieważ składa się z jagnięciny, czerwonej papryki i tłuszczu z ogona, wszystko zmielone razem. Najlepsze miejsce do jedzenia, jest w Kebapca Cik Cik Ali! W tym miejscu można zjeść najsmaczniejsze kebaby, wykonane zawsze ze świeżych składników! Ceny są również przystępne cenowo. Przed złożeniem zamówienia należy wiedzieć, że Adana kebab jest pikantny; jeśli nie lubisz pikantnych potraw, musisz wcześniej poinformować kelnera o tym fakcie. Lifehack: "Acılı" oznacza pikantne i "acısız" nie pikantne w języku tureckim. Nie jestem do końca pewien, czy będą mówić po angielsku, ale personel jest zawsze bardzo przyjazny i chętny do pomocy! Wreszcie.... nie zapomnij napić się z nim Şalgam (napoju z czerwonej rzepy)!

Kebapçı Cik Cik Ali

İstiklal Mahallesi, Kurtuluş Cd., 01060 Seyhan/Adana, Türkiye

Urfa Kebab

Zdjęcie © Kredyty dla Nadore

Şanlıurfa, znana również jako Urfa, jest starożytnym miastem w południowo-wschodniej Anatolii. Dzięki wspaniałym starym budynkom i powiązaniom z chrześcijaństwem i tradycją islamską, Şanlıurfa oferuje wspaniałą podróż pełną historii, religii i architektury. Nie zapominajmy jednak o pysznej kuchni Urfa! Urfa kebab lub "Urfa kebabı" w języku tureckim jest jak Adana Kebab, oba wyrabiane z mielonej wołowiny, wyrabiane razem z cebulą, czosnkiem, przyprawami.... znasz jazz. Jedyną różnicą pomiędzy Adana i Urfa jest to, że drugi nie jest pikantny kebab lub przynajmniej jest mniej pikantny niż pierwszy. Mięso doprawione jest kminkiem i słodką papryką. Oczywiście, kebab Urfa jest również podawany z zieloną papryką chili na ciepło, cebulą, pomidorami i ryżem!

Dedecan Ocakbaşı

Refahiye Mahallesi, 63300 Haliliye/Şanlıurfa, Türkiye

Erzurum Cağ Kebab

Zdjęcie © Kredyty na fotobazar

Pełne ujawnienie, chciałem tylko dać znać, że "już zjadłem prawie wszystko z lodówki, pisząc o dwóch pierwszych odmianach kebab*.

Erzurum słynie nie tylko z doskonałych tras zjazdowych, ale również z kebabu! Kebab Cağ jest podobny do kebabu dönera, mięso na dużym szpiku jest prażone podczas obracania wokół swojej długiej osi. Różnica polega na tym, że szpikulec mięsa nie jest tym razem ustawiony pionowo, ale zamiast tego jest pieczony poziomo w ogniu drewnianym, co nadaje mu ten pyszny smak wędzenia. To, co czyni ten kebab sławnym, to rodzaj użytego mięsa. W większości przypadków jest to baranina lub mięso kozie, szczególnie pobierane z nóg zwierzęcia. Mięso powinno odpoczywać 12-24 godziny przed pieczeniem i podawane jest w kawałkach, po przekłuciu na mniejsze szpadki. Te małe szpikusy nazywane są "cağ"; teraz możemy zobaczyć skąd pochodzi nazwa tego kebabu. Oczywiście, będziesz jeść kebab Cağ z chlebem lawaszowym z pomidorem, okrągłą pokrojoną cebulą i pieczoną zieloną papryką.

Koç Cağ kebab Erzurum

Kazım Karabekir Paşa Mahallesi, Yakutiye/Erzurum, Türkiye

Kapadokya Testi Kebab

Zdjęcie © Kredyty dla myasinirik

I oczywiście jedno z najbardziej romantycznych miejsc na świecie; Cappadocia! Kapadocja znajduje się w Nevşehir w Turcji i jest wyjątkowym miejscem na ziemi z jej doliną, kanionem, wzgórzami i niezwykłą formacją skalną, spowodowaną erozją deszczów i wiatrów tysiące lat temu!

Wiesz, co mówią: "Droga do serca człowieka jest przez żołądek". Cóż, mądra kobieta powiedziała również, że "mężczyźni są jak dobre wino. Wszystkie zaczynają się jak winogrona, a naszym zadaniem jest je stomp na nich i trzymać w ciemności, aż dojrzewają w coś, z czym chciałbyś zjeść obiad". Mówiąc o diable, najlepsze tureckie wino serwowane jest również w Cappadocia! Potrzebujesz więcej?

Gdzie byliśmy? Prawo, pyszne kebaby.... Tak więc, podobnie jak inne kebaby, Testi Kebab jest daniem mięsnym zmieszanym z warzywami, które powoli gotuje się w szczelnie zamkniętym glinianym naczyniu -testi oznacza gliniany garnek w języku tureckim. Aby dodać do tego eleganzę, ekstrawagancję, kelner przynosi gliniany garnek na stół i rozbija go, aby klienci mogli się nim cieszyć. W tym glinianym garnku można znaleźć mięso jagnięce/wołowe/kurczęce z marchewką, korzeniami selera, cebulą, czosnkiem i ziemniakami.

Millocal Restaurant Cappadocia

Tekelli, Göreme Cd. No:1, 50240 Uçhisar/Nevşehir Merkez/Nevşehir, Türkiye

Gotowy na wypróbowanie najsmaczniejszych tureckich kebabów?