Tradycyjne dania: Jedzenie przyrządzone z miłością. Część 1

Jedzenie może zapewnić szczęście: jeśli nie dla ciebie, to zdecydowanie dla twojego żołądka :). W Armenii wszyscy - weganie, wegetarianie i wszystkożercy - znajdą restauracje spełniające ich wymagania. Ponieważ Ormianie są gościnnymi ludźmi, tutaj potrawy przyrządza się z miłością, co sprawia, że tradycyjne dania ormiańskie stają się jeszcze smaczniejsze.

Dolma

Dolma to tradycyjne danie w Armenii. Uważa się, że jest to tradycyjne danie na Bałkanach, w niektórych krajach Azji Środkowej, a także w Grecji, Rumunii, Turcji itp. Każdy kraj ma swoją własną technikę przygotowania i gusta różniące się w zależności od kraju. Dolma Ormińska, dzięki typowym dla regionu składnikom i ziołom, otrzymuje wyjątkowy i niepowtarzalny smak. Ozdabia stoły ormiańskie na każdą okazję i jest zwykle podawany z jogurtem. Podczas pobytu w Armenii Dolma powinna znajdować się na liście "rzeczy do wypróbowania". Jeśli chodzi o zamawianie w restauracji, trzeba będzie wybrać z długiej "listy dolma". Dolma w liściach winogron, dolma z warzywami, Pasuts dolma (dla tych, którzy poszczą: zawiera siedem rodzajów fasoli i jest wykonana bez mięsa), dolma wegetariańska, dolma letnia w liściach kapusty itp.

Chash

Chash to kolejne tradycyjne danie/zupa (preferowane do jedzenia w weekendy i wczesnym rankiem). Wykonana jest z wołowiny i wody. Musi być gotowany przez długi czas, aby się przygotować (do gotowania w języku ormiańskim używa się słowa "khashel", skąd pochodzi słowo "khash"). Jest to danie na zimną pogodę, dlatego Ormianie mówią, że można jeść je w każdym miesiącu, który ma literę "R" w nim (na przykład, nie jest podawany w lipcu, ale w SeptembeR jest dostępny w każdej tradycyjnej restauracji). Podawany jest z suszonym lawaszem (chleb ormiański), sosem czosnkowym, solą i kilkoma bocznymi daniami, które są obowiązkowe na stołach khashowych takich jak marynaty, rzodkiewka i zioła. Najpierw do zupy trzeba będzie dodać tyle soli, ile się lubi, następnie sos czosnkowy, a następnie zgnieść na wierzchu suszoną lawasę. Zrób szklankę wódki morwalinowej (lub innej wódki) i ciesz się posiłkiem.

zdjęcie zostało dostarczone przez Pandok Erewan

Jedynym miejscem, gdzie w miesiącach letnich polecany jest khash jest szczyt Aragatów nad jeziorem Kamiennym, gdzie nawet latem jest zimno, a niektóre części gór pokryte są śniegiem. W innych porach roku jest on zazwyczaj dostępny w Noyyan Hatsatun, Tsirani, restauracji domowej w Tsirani, kaukaskiej tawernie, Ayas Kilikia, Pandok Eerevan, Ani Pandok, restauracji Ginetun, Ararat Hall, Hawana i Areni Pandok, lub po prostu zamówić online z menu.am.

Chaszklama

Kolejnym daniem, które można spróbować w Armenii, jest Chashlama. Jest on wytwarzany z wołowiny lub jagnięciny. W dużym piekarniku, mięso, cebulę, zieloną paprykę, pomidor, ziemniaka i różne lokalne zioła układa się warstwa po warstwie, po czym napełnia się je odrobiną wody (czasami też odrobiną wina lub piwa) i piecze.

zdjęcie według menu.am

Wszystkie tradycyjne ormiańskie potrawy, takie jak Dolma, Chash i Chashlama, są przyrządzane z miłością i dostępne w menu lokalnych tradycyjnych restauracji wymienionych powyżej. Jedz dobrze, aby mieć wystarczająco dużo energii, aby odkryć wszystkie ukryte strony Armenii.

Tsirani home restaurant

5 Northern Ave, Yerevan 0001, Armenia

Pandok Yerevan

5 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Caucasus tavern

1st Floor, 82 Hanrapetutyan St, Yerevan 0010, Armenia

Mount Aragats

Shirak Province, Armenia

Ayas-Kilikia Restaurant Yerevan

78 Hanrapetutyan St, Yerevan, Armenia

Ginetun Restaurant

Arinj, Armenia

Tsirani Garden- restaurant

Arinj, Armenia

Sherep Restaurant

1 Amiryan St, Yerevan 0010, Armenia

Lavash Restaurant

21 Tumanyan St, Yerevan 0001, Armenia