Can Tho: Brama do duszy Delty Mekongu

Położone wzdłuż krętych zakoli rzeki Mekong, Can Tho na głębokim południu Wietnamu jawi się jako tętniący życiem zbiór historii, kultury oraz ponadczasowych przypływów i odpływów życia w delcie Mekongu. Życie tutaj kręci się wokół tych dróg wodnych, które istniały jeszcze zanim Wietnam stał się krajem. Znane jako „Perła Delty Mekongu”, Can Tho to miasto, które kusi podróżnych obietnicą autentycznych wietnamskich doświadczeń, fascynującą narracją historyczną i urokiem regionu, w którym ląd i woda są nierozerwalnie splecione. Ciekawski? Obserwuj mnie na Instagramie i YouTube, aby przeżyć więcej przygód!

Dawne czasy Can Tho to kronika odporności i dobrobytu wpleciona w żyzną glebę Delty Mekongu. Tysiące lat przed przybyciem na jego brzegi potęg kolonialnych, a nawet zanim kraj otrzymał oficjalną nazwę, ziemię tę zamieszkiwały różnorodne społeczności, w tym Khmerowie, którzy pozostawili niezatarte ślady w tkance kulturowej regionu. Skomplikowana sieć dróg wodnych delty była zarówno ratunkiem, jak i szlakiem handlowym, utrzymującym społeczności i ułatwiającym handel.

Przybycie francuskich kolonialistów w XIX wieku przyniosło do Can Tho wiatr zmian. Pod ich wpływem miasto zaczęło ewoluować jako ośrodek gospodarczy i kulturalny, łączący tradycje przeszłości z możliwościami przyszłości. Architektura Can Tho nadal nosi ślady dziedzictwa kolonialnego, co stanowi świadectwo historycznego znaczenia miasta. Położenie Can Tho w sercu delty Mekongu uczyniło z niego strategiczny punkt podczas wojny amerykańskiej. Miasto i jego okolice były świadkami intensywnych działań wojennych i odegrały kluczową rolę w konflikcie. Drogi wodne tego obszaru, takie jak rzeka Hau, były ważnymi szlakami transportowymi, a Can Tho służyło jako węzeł komunikacyjny amerykańskich operacji wojskowych w delcie.

W okresie powojennym Can Tho, podobnie jak reszta Wietnamu, wyruszył w podróż odbudowy i zjednoczenia. Odporność i determinacja miasta były ewidentne podczas odbudowy gospodarki i infrastruktury, przygotowując grunt pod przekształcenie go w dynamiczne centrum gospodarcze w delcie Mekongu. Tożsamość kulturowa Can Tho to urzekająca mozaika, ukształtowana przez zbieżność etnicznych społeczności Wietnamczyków, Khmerów i Chin. Ta tętniąca życiem mieszanka kultur przejawia się w tradycyjnych festiwalach, ceremoniach religijnych i tętniącej życiem scenie kulinarnej, która zachęca podróżnych do zanurzenia się w smakach delty.

Pojechałem 4-godzinnym autobusem z Sajgonu do Can Tho na weekendową wycieczkę, co było bardzo łatwe, ponieważ transport odjeżdża co 30 minut, codziennie, od 7:00 do 22:00. Tak było od czasów, gdy moja mama dorastała w Wietnamie, ponieważ oba miasta są ogromnymi gospodarczymi ośrodkami miejskimi dla południowego Wietnamu. Ale Can Tho to to, co lubię nazywać głębokim południem – życie jest tam spokojniejsze, wolniejsze, ale wypełnione po brzegi sercami i uśmiechami mieszkańców. Jeśli Sajgon to nieustanna walka, Can Tho jest na to antidotum.

Jeśli wybierasz się na weekend lub kilka dni, najlepszym sposobem na poznanie Can Tho jest zakwaterowanie u rodziny goszczącej. Kwatery prywatne znajdują się zazwyczaj na obrzeżach miasta, ale pozwolą Ci głębiej zanurzyć się w bukoliczny styl życia slow travel w Mekongu. W tej, w której byłem, serwowano jedno z moich ulubionych dań wietnamskich słynących z tego regionu, Bun Mam. Ta tradycyjna wietnamska zupa z makaronem może pochwalić się charakterystycznym owocem morza i złożonym profilem smakowym, który powstaje w wyniku gotowania na wolnym ogniu mieszanki sfermentowanej pasty rybnej (zwykle robionej z różnych rodzajów ryb), krewetek i różnych aromatycznych składników, takich jak trawa cytrynowa, czosnek, szalotka i czasem papryczki chilli. W rezultacie powstaje bulion, który jest głęboko pikantny, bogaty w umami i lekko ostry – zwieńczony grillowaną wieprzowiną, krewetkami, kalmarami i okazjonalnie rybami. Chociaż może to być smak nabyty ze względu na sfermentowaną pastę rybną w bulionie, jest to pozycja obowiązkowa dla tych, którzy chcą autentycznego kęsa Mekongu.

Ale wracając do noclegów – zobaczcie, jak można zostać przyłapanym na mówieniu o smakowitościach tego regionu? Jeśli uważasz, że kwatery prywatne są zbyt daleko od miasta, nie martw się, ponieważ Can Tho to metropolia o dużych rozmiarach, którą możesz łatwo zwiedzać motocyklem. Nie jest to jakiś przytłaczający rozmiar. Jeśli wolisz pozostać w mieście, znajdziesz mnóstwo świetnych hoteli na każdą kieszeń.

A teraz, co trzeba zobaczyć i czego nie można przegapić w Can Tho, oto rekomendacje z moich kilku wycieczek do stolicy Mekongu:

1. Pływający targ Cai Rang

Zacznij dzień WCZEŚNIEJ (mówię o 5:00, 6:00, bo o 9:00 jest już za późno) i udaj się do Cai Rang, jednego z największych i najsłynniejszych pływających targów w Delcie Mekongu, jeśli nie w całym Wietnamie. Bądź świadkiem żywego spektaklu kołyszących się na wodzie łodzi wypełnionych kolorowymi owocami, warzywami i innymi towarami. Tutaj możesz poczuć tętniącą życiem atmosferę targu, po prostu zapłacić małą łódką, która przewiezie Cię na inne łodzie i zjeść chochelkę śniadaniową z innej łodzi. Nie zapomnij spróbować dostępnych świeżych i egzotycznych owoców tropikalnych (tak soczystych, że są świeże!), a także innej specjalności zupy z makaronem, Hủ tiếu. Idealne na śniadanie, Hủ tiếu to popularne wietnamskie danie z makaronem, z klarownym i aromatycznym bulionem, lekkim, ale pełnym smaku. Rosół często przygotowuje się przez gotowanie kości wieprzowych, skorup krewetek, a czasami kości kurczaka lub wołowiny, a następnie podaje się z cienkim makaronem z mąki ryżowej. Udekorowane różnymi świeżymi ziołami i warzywami, takimi jak kiełki fasoli, kolendra, mięta i sałata, zachęcamy również do wyciśnięcia kawałka limonki i zjedzenia go z dodatkiem sosu hoisin. Mmm! W chrupiący poranek na łodzi nad deltą Mekongu jest to absolutna perfekcja.

2. Pływający targ w Phong Dien

Jeśli chcesz odwiedzić mniej znany rynek, pływający targ w Phong Dien jest po prostu symfonią zmysłów. Jest znana z działalności na mniejszą skalę i przyjaznych lokalnych dostawców. Eksploracja tego rynku pozwala zanurzyć się w codziennym życiu mieszkańców Delty Mekongu.

3. Starożytny dom Binh Thuy

To jedyne miejsce, które naprawdę pobudziło moją wyobraźnię i przeniosło mnie z powrotem do czasów, gdy Francuzi rządzili ówczesnymi brukowanymi kamiennymi uliczkami Wietnamu. Poznaj zabytkowy starożytny dom Binh Thuy, pięknie zachowaną francuską rezydencję kolonialną, która zapewnia wgląd w styl życia elity regionu w epoce kolonialnej. Pośród antyków, starych fotografii i starannie zachowanego dziedzictwa kulturowego, dom otoczony jest bujnymi ogrodami i spokojną okolicą, która Cię uwiedzie.

4. Pagoda Munirangsyaram

Podczas pobytu w Can Tho odwiedź tę spokojną świątynię buddyjską, słynącą ze skomplikowanej architektury i spokojnej atmosfery. Świątynię zdobią misterne rzeźby, posągi i dobrze utrzymane ogrody. To miejsce wyciszonej kontemplacji i duchowej refleksji.

5. Park nadrzeczny Ninh Kieu

Wybierz się na spacer po malowniczym parku nad rzeką Ninh Kieu, położonym nad brzegiem rzeki Hau. Można stąd podziwiać malownicze widoki na rzekę i panoramę miasta, szczególnie o zachodzie słońca. Jest to również popularne miejsce wśród mieszkańców i często można zobaczyć młodszych Wietnamczyków udających się tutaj na urocze randki.

6. Muzeum Can Tho

Zdobądź wgląd w historię i kulturę Delty Mekongu w Muzeum Can Tho. Mieści się w nim zbiór artefaktów, eksponatów i dokumentów historycznych, które śledzą rozwój regionu.

7. Nocny targ Can Tho

Po zachodzie słońca udaj się tam, gdzie udają się miejscowi… Poczuj tętniącą życiem atmosferę nocnego targu Can Tho, gdzie możesz kupić lokalne rękodzieło, ubrania i pamiątki, a także zjeść przekąski z nocnego targu, takie jak Bánh Tráng Nướng (żartobliwie nazywany wietnamskim Pizza).

8. Most Can Tho

Wybierz się na przejażdżkę lub przejdź przez most Can Tho, charakterystyczny punkt orientacyjny miasta. Ten most wantowy oferuje fantastyczne widoki na okolicę i jest szczególnie piękny, gdy jest oświetlony w nocy.

9. Chợ Cần Thơ

Szczerze mówiąc, jedzenie i dania z regionu Mekongu są tak świeże, więc jeśli Twój pomysł na wietnamskie jedzenie był już pełen smaku, po prostu poczekaj, aż spróbujesz dań z Can Tho. W Chợ Cần Thơ, miejskiej hali targowej zbudowanej w czasach francuskiego kolonializmu, możesz spróbować mnóstwa dań (a także od okolicznych sprzedawców). Koniecznie spróbuj grillowanej ryby Cái Răng, ponieważ danie to słynie z grillowanej ryby podawanej z różnymi świeżymi ziołami, makaronem ryżowym i aromatycznym sosem. To pozycja obowiązkowa podczas wizyty w Can Tho! Jest też Cá lóc nướng trui, czyli grillowana ryba wężowogłowa, znana jako cá lóc, popularny lokalny przysmak. Rybę zazwyczaj marynuje się w ziołach i przyprawach, a następnie grilluje do perfekcji. Często podaje się go z papierem ryżowym, świeżymi ziołami i sosem. Mam też ochotę na Bún riêu cua, zupę z makaronem krabowym, składającą się z delikatnego bulionu z pasty krabowej, pomidorów i różnorodnych lokalnych przypraw. Podaje się go z makaronem ryżowym vermicelli, tofu, świeżymi ziołami, limonką i pastą krewetkową. Już teraz można poczuć, jak smaki morza i lądu przeplatają się w tych regionalnych specjałach!

10. Rejsy statkiem

Ten jest bardzo ważny i warto go po prostu zrobić, a polega na zwiedzaniu skomplikowanej sieci kanałów i dopływów w delcie Mekongu podczas wycieczek łodzią. Możesz wybierać spośród różnych opcji, w tym krótkich wycieczek na pobliskie rynki lub dłuższych podróży w celu zwiedzania odległych wiosek i wysp.

Dusza Can Tho jest ściśle związana z deltą Mekongu, gdzie ziemia i woda tworzą harmonijną symfonię życia. Słynne pływające targi miasta, na których na drogach wodnych krzyżują się handel i tradycja, wzbudziły w nas głębokie uznanie dla trwałego ducha delty. „Perła Delty Mekongu” pozostawi niezatarty ślad w Waszych sercach (podobnie jak w kubkach smakowych). Bo o to właśnie chodzi – Can Tho to nie tylko miasto; to przeżycie — podróż w czasie, kulturze i naturalnym pięknie. To tutaj historia szepcze kanałami miasta, gdzie smaki opowiadają historie i gdzie objęcia rzeki witają wszystkich, którzy zapuszczają się w jej brzegi.

Cai Rang floating market, Can Tho

46 Đường Hai Bà Trưng, Tân An, Ninh Kiều, Cần Thơ, Vietnam

Phong Dien floating market, Can Tho

Cầu cống huyện đội Phong Điền, 179, ĐT926, Nhơn ái, Phong Điền, Cần Thơ, Vietnam