Peregrinação de cervejas em Hainaut : As melhores cervejas de abadia e onde bebê-las

Se você sobrevoar a Bélgica um dia, você notará instantaneamente como o nosso pequeno país é realmente verde, de norte a sul. Na verdade, a maior parte do verde que você vai ver, provavelmente será cevada e pulo - um dos principais ingredientes de nossas cervejas!

"Cerveja" em mente, no entanto, que o nosso ouro líquido vem em muitas formas e sabores diferentes - do claro ao escuro, do doce ao encorpado - e há um grande sentimento de orgulho ligado a cada cerveja consumida, pois está enraizada na tradição e na história. Você ficaria surpreso de saber também, que a cerveja se tornou particularmente popular em tempos de doenças na Idade Média, pois todos sabiam que era mais seguro beber cerveja do que água! Daí por que tantas fazendas e mosteiros fabricavam suas próprias cervejas.

Embora existam mais de 1100 marcas de cerveja belgas diferentes (embora o número exato ainda esteja em discussão), é difícil escolher qual cerveja escolher, especialmente se você estiver em uma visita curta. Assim, com tantas marcas e rótulos diferentes, decidimos fazer uma pesquisa e oferecer-lhe um guia de algumas das melhores cervejas da Valónia - para que, ao visitar e enquanto aprende sobre a nossa história, o faça com uma boa cerveja belga na mão! As cervejas listadas abaixo cobrirão apenas as cervejas abadias (o que significa que estão associadas a mosteiros e onde uma parte do lucro vai para a própria abadia, ou suas instituições de caridade designadas), mas as mais surpreendentes rotas de cerveja se seguirão!

1) Abbaye d'Aulne

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abbey d'Aulne, Thuin, cerca de 657.

Onde beber: Brasserie Abbey d'Aulne, região de Hainaut.

Como é que sabe: Picante, forte e um final longo - Entre 6% e 9% de álcool.

( © Abbaye d'Aulne)

A receita da cerveja Abbeye d'Aulne remonta à Idade Média e nasceu na abadia que tem o mesmo nome. A abadia foi completamente destruída em 1794, quando as tropas francesas entraram na Bélgica - 100 anos mais tarde e, após as suas restaurações, começou a fermentar novamente. No entanto, a abadia caiu pouco a pouco nas mãos do tempo e hoje está em ruínas.

A Brasserie Val de la Sambre assumiu o controlo e tentou aumentar a produção de cerveja. Em 1950, porém, a brasserie de l'Abbaye d'Aulne abriu-se junto ao local da antiga abadia, servindo desde então cervejas produzidas localmente a visitantes e viajantes com vista para as ruínas e o rio Sambre. Pessoalmente, recomendo que a cerveja seja bebida na brasserie d'Aulne, ao lado da abadia, pois não só o serviço é de alta qualidade, mas também porque nada é melhor do que beber uma cerveja, ignorando as ruínas de onde ela já foi produzida.

Abbeye d'Aulne

6534 Thuin, België

2) Abbaye de Bonne Espérance

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abbey de la Bonne Espérance, Estinnes, cerca de 1130.

Onde beber: Brasserie la Binchoise, em Binche.

Como é que sabe: Três variedades diferentes - aromas de licor e caramelo - 6% a 8% de álcool.

(© Isidro López-Arcos)

A abadia da "boa esperança", onde se ergue a estátua da "Nossa Senhora da Boa Esperança", está situada em Estinnes, Hainaut, e existe desde 1130 e até ao final do século XVIII. Foi habitada por monges que viviam em retiro da sociedade, até que foi destruída pelos revolucionários franceses no século XVIII. Em seguida, converteu-se em escola no século XIX e, finalmente, em retiro diocesano e centro de acolhimento para famílias e peregrinos.

Hoje, a cerveja não é produzido na abadia mais (embora eles têm uma brasserie apenas ao lado do site onde você pode experimentar a cerveja - se você está mais interessado em visitar a abadia) e eu realmente recomendo que você tome uma unidade de 10 minutos para a Brasserie la Binchoise, onde é na verdade originalmente produzido. 23 marcas diferentes são produzidas aqui, incluindo a Abbaye de la Bonne Espérance e outra favorita, La Scott, uma cerveja envelhecida num barril de whisky e com 11% de álcool. A cervejaria não só produz cerveja, mas também serve comida belga de qualidade, "estilo brasserie", o que significa que serve pratos individuais que podem ser facilmente combinados com o tipo de cerveja que está a beber.

Brasserie La Binchoise

Faubourg Saint-Paul, 38, 7130 Binche

3) Abbaye de Forest

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abadia de Forest, Bruxelas, cerca de 1105.

Onde beber: Brasserie Silly (Província de Hainaut).

Como é que sabe? Uma variedade, leve, loira e refrescante - 6,5% de álcool - 2 vezes vencedor do Australian International Beer Award.

(© Dirk Van Esbroeck)

Uma abadia beneditina fundada em 1105 por um riacho, está situada no distrito de Forest (literalmente "floresta") em Bruxelas; no entanto, desde que foi fabricada na Valónia, decidimos incluí-la na nossa lista. Era na verdade um mosteiro construído para mulheres e é por isso que você vai encontrar uma mulher prioress na garrafa. Mesmo que a receita tenha sido elaborada aqui, você precisará visitar a Brasserie of Silly para conhecer sua sede de produção. Comparada com outras cervejeiras, esta cervejaria é bastante pequena e por isso as visitas só podem ser feitas mediante reserva por 5 €, definitivamente vale a pena gastar uma vez que você começa a ver toda a produção da cerveja e também prová-la. No entanto, continuem a verificar o seu sítio Web, pois muitas vezes lançam actividades e eventos na cervejeira, que está aberta ao público.

Brasserie Silly

Rue Ville Basse 2, 7830 Silly, België

4) Abbaye de Saint Martin

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abbey de St. Martin, Tournai, cerca de 1096.

Onde beber: Cervejaria Brunehaut, Tournai.

Como é que sabe? 4 variedades diferentes - Altamente fermentado e feito com 3 tipos diferentes de lúpulo - sabor muito rico - entre 7% a 9% de álcool.

(© Brasserie Brunehaut Brewery)

Em 1096 o bispo Radbot permitiu que os monges da Abadia de São Martinho começassem a produzir cerveja em sua abadia, o que eles fizeram até sua destruição pelas tropas revolucionárias francesas, em 1793. Felizmente, as receitas da cerveja foram cuidadosamente escritas e conservadas pelos monges, permitindo que a cerveja fosse produzida novamente em 1890 na brasserie de Brunehaut, a 10 km de Tournai. Hoje em dia, onde outrora se encontrava o abade de St. Martin, está a localização do Hotel de Vill da cidade de Tournai.

Embora não reste muito do actual mosteiro, a Cervejaria Brunehaut cuidou de deixar pelo menos um resto do mosteiro passado, representando um dos vitrais únicos, que costumava abrigar o mosteiro, no rótulo desta clássica cerveja belga. Graças aos manuscritos encontrados e aos desenhos cuidadosamente reproduzidos, ele poderia ser facilmente reproduzido (embora as etiquetas mais modernas já não o incluam mais). A cervejaria Brunehaut pode ser visitada por uma pequena taxa, mas pede que você reserve com antecedência por e-mail.

Brasserie Brunehaut

Rue des Panneries 17, 7623 Brunehaut, België

5) Saint-Feuillien

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abadia Saint-Feuillien du Rœulx, Hainaut, cerca de 1125.

Onde beber: Brasserie St. Feuillien em Le Roeulx.

Como é que sabe? Picante crocante e terroso, embora seja uma cerveja loira - 7,5% de álcool.

( © puamelia )

Inspirado no monge Feuillien de Fosses (um monge irlandês que veio como missionário para a Bélgica no século VII), que mais tarde foi martirizado em 655 em Roeulx, a Abadia de São Feuillien foi erigida em 1125 exatamente naquele local. Não foi até à Revolução Francesa que a abadia sofreu as suas consequências devastadoras, e hoje em dia só muito poucos sinais da sua existência foram deixados no parque do Castelo dos Príncipes de Croÿ-Rœulx.

A cerveja "St. Feuillien" é oficialmente fabricada na cervejeira de St. Feuillen desde 1873 e tem vindo a crescer não só em tamanho, mas também em variedade de cervejas regionais. Acima de tudo, a cervejaria é conhecida por organizar "eventos de harmonização de alimentos" - misturando e ensinando aos visitantes como misturar cerveja e queijo seguindo o gosto e a textura certos. As noites de confraternização são organizadas mensalmente e incluem uma bebida de boas-vindas, uma visita guiada à cervejaria e uma amostra de quatro cervejas diferentes e 5 queijos cuidadosamente seleccionados apresentados pelo mestre da maturação do queijo, Jacquy Cange.

St-Feuillien

Rue d'Houdeng 20, 7070 Roeulx, Hainaut, Belgium

Agora que já vimos o nosso top 5, já experimentaste alguma destas cervejas?