© Abbey d'Aulne
© Abbey d'Aulne

Peregrinação de cervejas em Hainaut : As melhores cervejas de abadia e onde bebê-las

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Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.

Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Se você sobrevoar a Bélgica um dia, você notará instantaneamente como o nosso pequeno país é realmente verde, de norte a sul. Na verdade, a maior parte do verde que você vai ver, provavelmente será cevada e pulo - um dos principais ingredientes de nossas cervejas!

"Cerveja" em mente, no entanto, que o nosso ouro líquido vem em muitas formas e sabores diferentes - do claro ao escuro, do doce ao encorpado - e há um grande sentimento de orgulho ligado a cada cerveja consumida, pois está enraizada na tradição e na história. Você ficaria surpreso de saber também, que a cerveja se tornou particularmente popular em tempos de doenças na Idade Média, pois todos sabiam que era mais seguro beber cerveja do que água! Daí por que tantas fazendas e mosteiros fabricavam suas próprias cervejas.

Embora existam mais de 1100 marcas de cerveja belgas diferentes (embora o número exato ainda esteja em discussão), é difícil escolher qual cerveja escolher, especialmente se você estiver em uma visita curta. Assim, com tantas marcas e rótulos diferentes, decidimos fazer uma pesquisa e oferecer-lhe um guia de algumas das melhores cervejas da Valónia - para que, ao visitar e enquanto aprende sobre a nossa história, o faça com uma boa cerveja belga na mão! As cervejas listadas abaixo cobrirão apenas as cervejas abadias (o que significa que estão associadas a mosteiros e onde uma parte do lucro vai para a própria abadia, ou suas instituições de caridade designadas), mas as mais surpreendentes rotas de cerveja se seguirão!

1) Abbaye d'Aulne

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abbey d'Aulne, Thuin, cerca de 657.

Onde beber: Brasserie Abbey d'Aulne, região de Hainaut.

Como é que sabe: Picante, forte e um final longo - Entre 6% e 9% de álcool.

( © Abbaye d'Aulne)

A receita da cerveja Abbeye d'Aulne remonta à Idade Média e nasceu na abadia que tem o mesmo nome. A abadia foi completamente destruída em 1794, quando as tropas francesas entraram na Bélgica - 100 anos mais tarde e, após as suas restaurações, começou a fermentar novamente. No entanto, a abadia caiu pouco a pouco nas mãos do tempo e hoje está em ruínas.

A Brasserie Val de la Sambre assumiu o controlo e tentou aumentar a produção de cerveja. Em 1950, porém, a brasserie de l'Abbaye d'Aulne abriu-se junto ao local da antiga abadia, servindo desde então cervejas produzidas localmente a visitantes e viajantes com vista para as ruínas e o rio Sambre. Pessoalmente, recomendo que a cerveja seja bebida na brasserie d'Aulne, ao lado da abadia, pois não só o serviço é de alta qualidade, mas também porque nada é melhor do que beber uma cerveja, ignorando as ruínas de onde ela já foi produzida.

Abbeye d'Aulne
Abbeye d'Aulne
6534 Thuin, België

2) Abbaye de Bonne Espérance

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abbey de la Bonne Espérance, Estinnes, cerca de 1130.

Onde beber: Brasserie la Binchoise, em Binche.

Como é que sabe: Três variedades diferentes - aromas de licor e caramelo - 6% a 8% de álcool.

(© Isidro López-Arcos)

A abadia da "boa esperança", onde se ergue a estátua da "Nossa Senhora da Boa Esperança", está situada em Estinnes, Hainaut, e existe desde 1130 e até ao final do século XVIII. Foi habitada por monges que viviam em retiro da sociedade, até que foi destruída pelos revolucionários franceses no século XVIII. Em seguida, converteu-se em escola no século XIX e, finalmente, em retiro diocesano e centro de acolhimento para famílias e peregrinos.

Hoje, a cerveja não é produzido na abadia mais (embora eles têm uma brasserie apenas ao lado do site onde você pode experimentar a cerveja - se você está mais interessado em visitar a abadia) e eu realmente recomendo que você tome uma unidade de 10 minutos para a Brasserie la Binchoise, onde é na verdade originalmente produzido. 23 marcas diferentes são produzidas aqui, incluindo a Abbaye de la Bonne Espérance e outra favorita, La Scott, uma cerveja envelhecida num barril de whisky e com 11% de álcool. A cervejaria não só produz cerveja, mas também serve comida belga de qualidade, "estilo brasserie", o que significa que serve pratos individuais que podem ser facilmente combinados com o tipo de cerveja que está a beber.

Brasserie La Binchoise
Brasserie La Binchoise
Faubourg Saint-Paul, 38, 7130 Binche

3) Abbaye de Forest

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abadia de Forest, Bruxelas, cerca de 1105.

Onde beber: Brasserie Silly (Província de Hainaut).

Como é que sabe? Uma variedade, leve, loira e refrescante - 6,5% de álcool - 2 vezes vencedor do Australian International Beer Award.

(© Dirk Van Esbroeck)

Uma abadia beneditina fundada em 1105 por um riacho, está situada no distrito de Forest (literalmente "floresta") em Bruxelas; no entanto, desde que foi fabricada na Valónia, decidimos incluí-la na nossa lista. Era na verdade um mosteiro construído para mulheres e é por isso que você vai encontrar uma mulher prioress na garrafa. Mesmo que a receita tenha sido elaborada aqui, você precisará visitar a Brasserie of Silly para conhecer sua sede de produção. Comparada com outras cervejeiras, esta cervejaria é bastante pequena e por isso as visitas só podem ser feitas mediante reserva por 5 €, definitivamente vale a pena gastar uma vez que você começa a ver toda a produção da cerveja e também prová-la. No entanto, continuem a verificar o seu sítio Web, pois muitas vezes lançam actividades e eventos na cervejeira, que está aberta ao público.

Brasserie Silly
Brasserie Silly
Rue Ville Basse 2, 7830 Silly, België

4) Abbaye de Saint Martin

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abbey de St. Martin, Tournai, cerca de 1096.

Onde beber: Cervejaria Brunehaut, Tournai.

Como é que sabe? 4 variedades diferentes - Altamente fermentado e feito com 3 tipos diferentes de lúpulo - sabor muito rico - entre 7% a 9% de álcool.

(© Brasserie Brunehaut Brewery)

Em 1096 o bispo Radbot permitiu que os monges da Abadia de São Martinho começassem a produzir cerveja em sua abadia, o que eles fizeram até sua destruição pelas tropas revolucionárias francesas, em 1793. Felizmente, as receitas da cerveja foram cuidadosamente escritas e conservadas pelos monges, permitindo que a cerveja fosse produzida novamente em 1890 na brasserie de Brunehaut, a 10 km de Tournai. Hoje em dia, onde outrora se encontrava o abade de St. Martin, está a localização do Hotel de Vill da cidade de Tournai.

Embora não reste muito do actual mosteiro, a Cervejaria Brunehaut cuidou de deixar pelo menos um resto do mosteiro passado, representando um dos vitrais únicos, que costumava abrigar o mosteiro, no rótulo desta clássica cerveja belga. Graças aos manuscritos encontrados e aos desenhos cuidadosamente reproduzidos, ele poderia ser facilmente reproduzido (embora as etiquetas mais modernas já não o incluam mais). A cervejaria Brunehaut pode ser visitada por uma pequena taxa, mas pede que você reserve com antecedência por e-mail.

Brasserie Brunehaut
Brasserie Brunehaut
Rue des Panneries 17, 7623 Brunehaut, België

5) Saint-Feuillien

Originalmente produzido em ...........................................................................................................................................................................................................................................: Abadia Saint-Feuillien du Rœulx, Hainaut, cerca de 1125.

Onde beber: Brasserie St. Feuillien em Le Roeulx.

Como é que sabe? Picante crocante e terroso, embora seja uma cerveja loira - 7,5% de álcool.

( © puamelia )

Inspirado no monge Feuillien de Fosses (um monge irlandês que veio como missionário para a Bélgica no século VII), que mais tarde foi martirizado em 655 em Roeulx, a Abadia de São Feuillien foi erigida em 1125 exatamente naquele local. Não foi até à Revolução Francesa que a abadia sofreu as suas consequências devastadoras, e hoje em dia só muito poucos sinais da sua existência foram deixados no parque do Castelo dos Príncipes de Croÿ-Rœulx.

A cerveja "St. Feuillien" é oficialmente fabricada na cervejeira de St. Feuillen desde 1873 e tem vindo a crescer não só em tamanho, mas também em variedade de cervejas regionais. Acima de tudo, a cervejaria é conhecida por organizar "eventos de harmonização de alimentos" - misturando e ensinando aos visitantes como misturar cerveja e queijo seguindo o gosto e a textura certos. As noites de confraternização são organizadas mensalmente e incluem uma bebida de boas-vindas, uma visita guiada à cervejaria e uma amostra de quatro cervejas diferentes e 5 queijos cuidadosamente seleccionados apresentados pelo mestre da maturação do queijo, Jacquy Cange.

St-Feuillien
St-Feuillien
Rue d'Houdeng 20, 7070 Roeulx, Hainaut, Belgium

Agora que já vimos o nosso top 5, já experimentaste alguma destas cervejas?


O autor

Lauren Klarfeld

Lauren Klarfeld

Olá, sou a Lauren - nascida na Bélgica e criada numa família multicultural. Eu tenho sido um guia turístico freelancer e escritor por muitos anos, escrevendo sobre a psicologia por trás da viagem, mas também sobre os lugares mais autênticos que visitei!

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