Discover Cancale, the oyster capital

Cancale, Kankaven in Breton, liegt am westlichen Ende der Bucht von Mont-Saint-Michel, an den Küsten von Ille-et-Vilaine (Smaragdküste), fünfzehn Kilometer östlich von Saint-Malo. Die Austern von Cancale (Crassostrea Gigas) werden in der Bucht von Mont-Saint-Michel aufgezogen, die es wert ist, von den stärksten Gezeiten der Welt gerockt und gefüttert zu werden.... Es ist eine Auster mit festem Fleisch, die 3 bis 4 Jahre Aufzucht benötigt und sowohl roh als auch gekocht gegessen wird. Er hat einen besonderen Haselnussgeschmack und einen herzhaften Geschmack.