Pauly Saal

Seit der Eröffnung im Februar 2012 in der ehemaligen Jüdischen Mädchenschule hat sich Pauly Saal als wichtiger Standort für feines Essen in Berlin etabliert und erhielt im November 2013 seinen ersten Stern. Die moderne Küche wird von Küchenchef Arne Anker geleitet und setzt auf regionale und deutsche Produkte, in enger Zusammenarbeit mit den Produzenten und unter Berücksichtigung der Saisonalität. Spezielle Zubereitungstechniken und Gewürze aus anderen Ländern werden ebenfalls vorgestellt. Pauly Saal bietet Mittagsmenüs mit zwei bis vier und Abendmenüs mit vier bis sieben Gängen, einschließlich leichter und vegetarischer Gerichte. Im Pauly Saal speisen die Gäste gemütlich in der eleganten und doch intimen Atmosphäre: Die ehemalige Turnhalle wurde nach den Entwürfen der Eigentümer umgebaut und eingerichtet. So wurden alle Materialien speziell für dieses Projekt gefertigt, ob die Keramikfliesen aus Berlin, das Glas für die Spiegel und die außergewöhnlichen Murano-Kronleuchter oder die mit dunkelgrünem Stoff bezogenen Stühle. Eine maßgeschneiderte Schnitzstation in der Mitte des Raumes und eine Küche, die durch eine Glaswand sichtbar ist, stehen für Transparenz und die gemeinsame Wertschätzung des Geschirrs. Im Sommer lockt der ruhige Innenhof der Mädchenschule zum Verweilen und Essen im Garten, unter einem großen Baum und umgeben von den verschiedenen Backsteinbauten des Ensembles der jüdischen Gemeinde.