©  Facebook Bosques de Cacao Yariguies
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Bosques de Cacao Yariguies: Agroturismo con olor a cacao y sabor a chocolate.

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Dos de las cosas por las que Colombia es más conocida son su café y su vasta biodiversidad. Lo que mucha gente aún no sabe es que Colombia también cultiva y produce algunos de los mejores y más sabrosos granos de cacao del mundo. En 2018 Colombia produjo 56.000 toneladas de cacao, que fueron exportadas principalmente a Canadá, Malasia, México y la Unión Europea. De las 20 regiones productoras de cacao, el departamento de Santander lidera con el 38,9% de la producción nacional.

Bosques de Cacao Yariguies es una finca ubicada en el departamento de Santander, en el municipio de El Carmen del Chucurí. Antes de la época colonial, toda esta zona estaba habitada por un grupo de nativos llamados Yariguies, de ahí su nombre.

Bosques de Cacao Yariguies
Bosques de Cacao Yariguies
Bosques de Cacao Yariguies, Finca la Floresta, Bajo., Vda. Honduras, El Carmen de Chucurí, Santander, Colombia

El Carmen del Chucurí es un pueblo caluroso con temperaturas que alcanzan los 35° C durante el día y bajan hasta los 28° C por la noche. Este es un hermoso pueblo de 4.000 habitantes, donde se puede pasear por las calles mientras se conoce a los simpáticos y sonrientes lugareños. Hay algunas cascadas cercanas a las que se puede ir de excursión y lugares para practicar el rafting. Para llegar hasta allí, puedes tomar un autobús desde Bucaramanga (se tarda unas cuatro horas) o desde Bogotá. Pero esto es sólo el punto de partida para una aventura más grande.

La Granja

Bosques de Cacao Yariguies es más que una granja, es la historia de una familia y un sueño que se hizo realidad. Fue fundada en 1960 y ahora está al servicio y beneficio de muchos. Forman parte de una red de fincas, y su objetivo es ir más allá de ser una finca que produce cacao y promueve el turismo en la región. Quieren tener un impacto positivo en la comunidad y en la región. Por esta razón, crearon una red local de veinte fincas que cultivan, especialmente cacao. Han implementado programas para enseñar y guiar a los agricultores sobre la mejor y más apropiada manera de producirlo, cuidando al mismo tiempo el suelo y el medio ambiente. Forman parte de una red de preservación ambiental llamada SATOYAMA que aplica prácticas sostenibles para proteger el medio ambiente y cuidar los recursos naturales. Bosques de Cacao Yariguies también forma parte de un grupo nacional de turismo comunitario que fue creado con la ayuda del Ministerio de Turismo y Comercio en 2018. Hay alrededor de 52 proyectos en todo el país; hasta ahora es el único en la comunidad de Santander.

© Facebook Bosques de Cacao Yariguies
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Los granos de cacao que se producen en estas tierras tienen un sabor extraordinario y específico que recuerda a las bayas, el caramelo y los frutos secos. Este sabor es el resultado del tipo de suelo y de muchos factores externos que se tienen en cuenta al cultivar y producir los granos. El proceso de elaboración de este sabor es muy delicado; comienza con el cuidado adecuado de los granos, luego el secado y, por supuesto, el proceso de fermentación.

A sólo 3 kilómetros de la finca se encuentra el límite con el Parque Nacional Natural Serranía de Los Yariguies. En este momento este parque no está abierto al turismo, sino sólo a los investigadores. Los agricultores están tratando de crear las condiciones óptimas para que algunas de las especies comiencen a propagarse en el bosque y las granjas circundantes. Este Parque Nacional es la reserva natural más importante de Santander, con unas 60.000 hectáreas en conservación, 500 especies de aves, 900 especies de árboles y mucha biodiversidad.

Parque Nacional Natural Serranía de Los Yariguíes
Parque Nacional Natural Serranía de Los Yariguíes
Parque Nacional Natural Serranía De Los Yariguíes, Santander, Colombia

Visite o sea un voluntario:

Visitar esta finca es una forma de turismo ecológico y vivencial. Esta estrategia fue creada para invitar a más gente a conocer todo el negocio del cacao. Hoy en día, se puede visitar como turista por uno o dos días, o se puede pasar un par de semanas como voluntario en la finca y sumergirse en esta cultura del cacao. También hay un taller en el que los visitantes pueden participar, donde aprenden a refinar el chocolate a partir de los granos desnudos.

Subiendo esta montaña, antes de llegar a Bosques de Cacao Yariguies, hay otras fincas que se pueden visitar; una de ellas es Mirador Catleya que se especializa en orquídeas, la flor nacional de Colombia. Otra es la Finca La Carola con impresionantes vistas y un camping. Y hay una más cerca de la ciudad, Finca El Placer que ofrece pases de un día para que usted pueda ver y explorar, o también opciones para pasar la noche.

© Facebook Bosques de Cacao Yariguies
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Se trata de una región con una enorme biodiversidad, un lugar lleno de historias e historia, donde vivieron hace años algunos de nuestros antepasados más fuertes. Aproveche la oportunidad de visitar este fantástico lugar y enamórese de su sabor dulce y de toda su naturaleza.


El escritor

Michelle Jiménez

Michelle Jiménez

Soy Michelle, 28 años, de Colombia. Apasionado por los viajes, me gusta descubrir nuevas culturas, aprender nuevos idiomas y aprender más sobre la cocina local. También estoy enamorado de la naturaleza y del deporte. Soy un gran fan de Colombia y haré todo lo posible para que tú también te conviertas en uno.

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