5 plats traditionnels à déguster absolument en Slovaquie

La découverte de nouveaux plats et de la cuisine locale devrait être un élément essentiel du voyage. Certaines personnes voyagent même uniquement pour la nourriture. Je pense que la Slovaquie a bien plus à offrir qu'une délicieuse cuisine, mais pourquoi ne pas combiner une passion pour les voyages avec une passion pour la nourriture ? Où que vous décidiez d'aller, voici 5 plats traditionnels qu'il vous faut goûter pendant votre séjour en Slovaquie. Le plus beau, c'est qu'ils ne sont pas liés à un lieu spécifique et que, si vous savez où chercher, vous pourrez les goûter pratiquement partout en Slovaquie.

Buchty na pare

Le Buchty na pare est l'un des "plats préférés de l'enfance" et je suis presque sûre que de nombreuses grands-mères préfèrent encore les préparer à la maison, même si on peut les acheter dans les supermarchés. Ce plat consiste en des boulettes de pâte cuites à la vapeur, fourrées de confiture ou de chocolat et recouvertes de beurre fondu, de sucre en poudre et de cacao. Il peut être considéré comme un dessert, mais les habitants le consomment généralement comme un plat principal. Ce plat était particulièrement populaire à l'époque communiste, car les principaux ingrédients - lait, beurre, farine et œufs - étaient alors très bon marché. Si vous n'avez pas de grand-mère slovaque qui vous prépare ce plat, vous pouvez toujours visiter Buchtáreň à Bratislava. Il s'agit du premier stand de restauration de rue de ce type, qui sert des plats traditionnels comme le buchty na pare. Il est très populaire, non seulement parmi les touristes, mais aussi parmi les habitants !

Buchtáreň, Bratislava

Baštová 2, 811 03 Bratislava-Staré Mesto, Slovakia

Bryndzové halušky

C'est un classique slovaque ! Le Bryndzové halušky est considéré comme un plat national. Il se compose de boulettes de pommes de terre, de fromage de brebis appelé "bryndza", de crème aigre et de bacon. Cette combinaison peut ne pas plaire à tout le monde, mais croyez-moi, c'est le meilleur plat que vous puissiez manger ! Vous le trouverez sur la carte de presque tous les restaurants et il n'est pas difficile à cuisiner, donc où que vous alliez, il y a de fortes chances que vos halušky soient parfaits. Mais si vous voulez le déguster dans une atmosphère vraiment traditionnelle, je vous conseille de trouver le "salaš" ou le "koliba" le plus proche. Ces deux types de restaurants se trouvent généralement dans les villages où l'on élève des moutons ou dans les régions montagneuses. Vous les reconnaîtrez facilement : l'extérieur et l'intérieur sont en bois, et votre serveuse portera très probablement un "kroj", une robe folklorique traditionnelle. Salaš Krajinka, par exemple, est un établissement de ce type.

Si vous êtes à Bratislava, vous pouvez toujours vivre des expériences plus traditionnelles en participant à une dégustation de bières artisanales dans la capitale. Cette activité vous permettra de visiter une microbrasserie et de déguster 4 types différents de bières de spécialité accompagnées de snacks, tout en découvrant l'histoire brassicole de la Slovaquie... La Slovaquie est d'ailleurs l'un des pays où l'on boit le plus de bière au monde !

Salaš Krajinka, Ružomberok

Salaš Krajinka,, 034 06 Ružomberok, Slovakia

Kapustnica

La Kapustnica est une soupe aux choux avec des champignons, des saucisses et beaucoup de paprika rouge, servie avec du pain. Il n'existe pas de recette universelle. Certains ajoutent des pommes de terre, d'autres des prunes ou des pommes, d'autres encore de la viande fumée, etc. Bien sûr, tout le monde dit que sa kapustnica est la meilleure, et c'est la seule recette de kapustnica valable. Il s'agit d'un de nos plats traditionnels, donc dans chaque région de Slovaquie, la recette sera un peu différente. Certaines familles préparent même une version blanche de la soupe, mélangée à de la crème épaisse. Traditionnellement, nous servons cette soupe la veille de Noël. Il existe également une coutume très sympathique selon laquelle, le 24 décembre, le président cuisine cette soupe pour les sans-abri. Les meilleurs endroits pour se procurer de la kapustnica sont encore une fois les "salaš" ou les "koliba", mais pendant l'hiver, presque tous les restaurants en proposent dans leur menu saisonnier.

Vous pouvez associer ce plat chaleureux à une dégustation tout aussi chaleureuse de miel et d'hydromel à Bratislava, où vous découvrirez les traditions de la Slovaquie en matière de production de miel. Il est tout à fait charmant de constater que le miel et l'hydromel produits par le producteur local lors de cette dégustation proviennent tous d'une petite apiculture familiale.

Sirop d'érable

Le Vyprážaný syr est également appelé "poubelle de la gastronomie" ou "déchet culinaire", mais nous l'aimons tous secrètement et nous ne pouvons pas nous en passer. Il s'agit d'un bloc de fromage frit (Gouda ou Eidam), servi avec des pommes de terre ou des frites et de la sauce tartare. Ce n'est pas très sain, mais c'est tellement bon. C'est un excellent plat pour la gueule de bois, et vous ne le trouverez pas dans un restaurant chic, alors sortez du centre-ville de Bratislava et explorez les quartiers ou les villages voisins. Si vous voulez le déguster dans un cadre vraiment classique, il vous suffit de trouver le pub le plus désagréable qui soit, avec des hommes âgés ivres à l'intérieur, et le tour est joué ! Vous allez adorer. Si vous n'avez que quelques heures à Bratislava, mais que vous voulez vraiment goûter au vyprážaný syr, vous pouvez vous rendre au restaurant Divný Janko, dans le centre-ville de Bratislava.

Divný Janko, Bratislava

Jozefská, 811 06 Bratislava, Slovakia

Lokša

La Lokša est une crêpe faite de farine et de pommes de terre. Il existe deux façons typiques de la manger : sucrée et salée. La version sucrée est généralement servie avec du sucre en poudre, des graines de pavot, du beurre et de la marmelade. La version salée peut être servie avec du chou ou de la viande. On la trouve très souvent sur les marchés de Noël. En automne et en hiver, pendant la saison du canard et de l'oie, tous les restaurants proposent un plat délicieux : du canard ou de l'oie avec du chou rouge et de la lokša. Ce plat se marie très bien avec du vin rouge. C'est délicieux ! Vous trouverez également la lokša dans les restaurants gastronomiques, car pour la préparer correctement, il faut des compétences culinaires poussées. Mais encore une fois, si vous allez au "salaš" ou au "koliba", vous y trouverez ce plat traditionnel.

Pour en faire une soirée, pourquoi ne pas faire une dégustation de vins à Bratislava avec un sommelier? Cette activité vous permettra de découvrir la Collection nationale slovaque des vins, où sont présentés les 100 meilleurs vins de Slovaquie. Vous pourrez ensuite choisir le programme qui vous convient le mieux et déguster des vins de grande qualité ! C'est ainsi que l'on peut faire un véritable festin.

La cuisine slovaque est très variée ; elle est influencée par la Russie, la Hongrie, la Bavière et même les Balkans. Il y en a pour les amateurs de viande comme pour les végétariens, et de nos jours, la sélection végétalienne est raisonnablement bonne ! Si vous n'avez pas de restrictions alimentaires, je vous conseille d'essayer plusieurs plats différents afin de trouver celui que vous préférez. La nourriture slovaque est relativement bon marché et délicieuse. Vous devez donc absolument essayer ces 5 plats traditionnels pendant votre séjour en Slovaquie.