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Les crèmes glacées à Vienne

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

La crème glacée est le dessert préféré de beaucoup de gens pendant les chaudes journées d'été. Vous trouverez rarement quelqu'un à qui cela ne plait pas. Par conséquent, ce morceau de paradis gelé mérite son propre article. A Vienne, la tradition de la glace remonte à loin. La ville a beaucoup d'excellents endroits dans lesquelles vous pourrez déguster des glaces de toutes sortes : glaces à italienne, à l'américaine, ou - aujourd'hui aussi très populaires - des glaces saines et véganes. Je vais vous présenter quelques-uns des meilleurs glaciers de la ville.

© iStock / bibi57
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Tuchlauben : la glace traditionnelle au cœur de la ville

Tuchlauben est l'un des glaciers traditionnels de Vienne. Il est situé à quelques pas de la cathédrale Saint-Étienne, au cœur de la vieille ville. Plus précisément, il se trouve à Tuchlauben, l'une des rues les plus nobles de la ville, d'où son nom. Ce glacier a été fondé en 1962 par la famille Perizzolo, de Trente en Italie. Depuis lors, presque rien n'a changé : l'intérieur reflète toujours l'atmosphère des glaciers traditionnels italiens des années 60. La glace de Tuchlauben est fabriquée à la main selon les recettes originales de la glace italienne, transmises de génération en génération. Les variétés de crème glacée sont également classiques : Malaga, Pistachio ou Cassata.

Tuchlauben Eis, Vienna
Tuchlauben Eis, Vienna
Tuchlauben 15, 1010 Wien, Austria

Tichy, l'inventeur d'Eismarillenknödel

Tout comme Tuchlauben, le glacier de Tuchlauben est assez traditionnel. C'est l'un des meilleurs à Vienne, selon les gouts. Kurt Tichy et son épouse Marianne ont ouvert leur premier glacier en 1952. Trois ans plus tard, elle déménageait sur la Reumannplatz, où elle se trouve aujourd'hui. Lorsque vous entrez dans leur boutique, vous avez l'impression d'être entré dans une machine à remonter le temps et de voyager dans les années 1950; imaginez des serveuses en robes blanches et roses à rayures, l'intérieur old school et une fantastique glace classique. Tichy est surtout connu pour sa magnifique création « Eismarillenknödel », une version glacée d'une pâtisserie traditionnelle autrichienne à l'abricot.

Picture © Credits to Wikipedia / Mister No
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Tichy  Eis, Vienna
Tichy Eis, Vienna
Reumannpl. 13, 1100 Wien, Austria

Eis Greissler, la glace nouvellement inventée

Si vous êtes d'humeur pour des variétés de glaces inhabituelles, alors ne cherchez pas plus loin que chez Eis Greissler. Ce tout petit endroit se trouve dans la Rotenturmstraße, au centre-ville de Vienne. Préparez-vous cependant à de très longues files d'attente, car il est particulièrement populaire depuis quelques années. Parfois, les files d'attente peuvent atteindre 100 mètres de long, et vous avez l'impression d'avoir attendu des lustres avant d'obtenir votre glace préférée. Vous vous demandez alors si cela vaut la peine d'attendre ? Eh bien, à mon avis, c'est le cas. Où peut-on déguster du chanvre, du fromage de chèvre ou de la crème glacée aux graines de pavot ? Le secret de leur popularité réside non seulement dans les variétés inhabituelles proposées mais aussi dans les ingrédients de qualité qu'ils utilisent pour la confection de leurs glaces. L'Eis Greissler n'utilise que du lait bio fait maison, et tous les autres ingrédients sont d'origine locale et majoritairement bio, ou avec le certificat Fair Trade.

© Wikipedia / Nuuuuuuuuuuul
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Eis Greissler, Vienna
Eis Greissler, Vienna
Rotenturmstraße 14, 1010 Wien, Austria

Veganista, des glaces sans lait

Vienne suit les dernières tendances mondiales, même en matière de glaces. Le véganisme en tant que philosophie et la pratique de s'abstenir d'utiliser des produits d'origine animale, en particulier dans l'alimentation, sont largement répandues à Vienne. Deux sœurs, Cecilia Havmöller et Susanna Paller, toutes deux végétaliennes depuis de nombreuses années, ont détecté la demande de glaces véganes sur le marché et ont décidé d'ouvrir un glacier spécialisé à Vienne. Toutes leurs variétés de crème glacée sont fabriquées à partir de soja, de riz, de lait d'avoine ou d'un sorbet de fruits pur. Certaines des combinaisons de saveur funky sont le beurre d'arachide à la fraise, la cannelle à l'avoine, le gâteau aux carottes, la noix de coco à l'avocat, et le safran orange-olive. Le Veganista a rapidement gagné en popularité à Vienne parce que leur crème glacée a vraiment un super bon goût. Elles ont prouvé que la crème glacée végétalienne est tout sauf fade et sans imagination. Vous en trouverez 8 points de vente à Vienne et 1 dans leur Burgenland natal.

© iStock / Eddy Cai
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Veganista Ice-cream, Vienna
Veganista Ice-cream, Vienna
Neustiftgasse 23, 1070 Wien, Austria

En plus de ces quatre glaciers à Vienne, il y a beaucoup d'autres glaciers de grande qualité. La prochaine fois que vous visiterez la ville, n'oubliez pas de les visiter et pourquoi pas au rythme de la chanson « Ice, Ice Baby ». Mais n'oubliez pas de vérifier les heures d'ouverture, car certaines d'entre elles ne sont ouvertes que pendant la saison estivale.


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Le rédacteur

Ogi Savic

Ogi Savic

Je suis Ogi. Journaliste et économiste, j'habite à Vienne et je suis passionnée par le ski, les voyages, la bonne chère et les boissons. J'écris sur tous ces aspects (et plus encore) de la belle Autriche.

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