Deux tavernes typiques à ne pas manquer à Macerata

Les tavernes apparaissaient, comme "points de ravitaillement", dans les lieux de passage des commerçants, si généralement à proximité ou sur les rues, les carrefours, les places et les marchés. Bientôt, ils devinrent aussi des lieux de rencontre et de relations sociales. Les bâtiments, souvent pauvres et déchargés, prenaient de l'importance selon l'endroit où ils étaient situés et les gens qu'ils nourrissaient. Le vin et sa "mescita" étaient les éléments nécessaires, ainsi que les services de restauration. Dans les rues de Macerata, dans les Marches, il y a eu plusieurs tavernes historiques que, malheureusement, nous ne pouvons plus visiter. Cependant, voici deux options modernes qui peuvent aussi bien fonctionner.

Lu Spaccittu

Situé au premier étage au-dessus d'un bar, il est meublé dans le style des années 1950 : un sol en planches rustiques peintes et des murs peints avec des sabots en émail rouge bordeaux. L'ameublement est rustique et s'enrichit de pièces des années 30, dont une armoire, une plaque, une caisse enregistreuse, une vitrine, un poêle à bois en terre cuite et un plateau tournant des années 50. De vieilles casseroles en cuivre et des photos d'époque sont accrochées aux murs. Fondée au début du siècle dernier en tant qu'épicerie, l'endroit était généralement très fréquenté tant par les habitants de la ville que par les habitants des campagnes environnantes. Après quelques années, la vente de tabac s'est ajoutée. En 1945, le bar fut transformé en taverne et en norcinerie, où l'on servait des plats de la "cuisine pauvre" locale à base de porc et de pâtes faites maison. En 1968, elle s'est forgée une identité qui est encore aujourd'hui : bar, restaurant, avec une pâtisserie artisanale de haut niveau. Les membres de la petite famille, héritiers du fondateur, perpétuent la tradition culinaire en proposant des plats paysans frugaux : ragoûts, stockfish et morue, pâtes aux œufs faites à la main, la fameuse soupe anglaise (un dessert) et scroccafusi. Les scroccafusi sont les bonbons typiques de la tradition des Marches, et ils doivent leur nom au bruit caractéristique qu'ils font quand on les mange.

Lu Spaccittu

Via Roma, 242, 62100 Macerata MC, Italia

La Cimarella

A l'entrée de ce restaurant, il y a un comptoir moderne, de couleur orange vif, qui s'harmonise bien avec les murs peints en couleurs claires et les tables avec leurs chaises pliantes en bois. Dans la pièce à côté de l'entrée, il y a une cheminée et des tables dans le style vintage des années 50. Deux enseignes d'affaires originales avec les mots "Sale tabacchi" et "Posto di telefono pubblico" sont accrochées aux murs. À côté de l'entrée principale, il y a l'entrée de l'épicerie de l'endroit. L'entreprise a été fondée en 1952 par Nazarene Fabians. Le fondateur, surnommé "Jennà", a dirigé l'industrie pendant de nombreuses années avec son épouse Giulia Moretto, d'abord comme épicerie, puis comme bar à tabac et enfin comme taverne. Compte tenu de l'emplacement de la jonction, près de la route, cet endroit était un favori des chasseurs et des conducteurs qui se dirigeaient vers la région d'Ancône depuis le début. Ils s'y arrêtaient pour boire un verre et bavarder. Aujourd'hui, elle est dirigée par deux jeunes garçons, Simona et Antonio ("les Portugais"). Depuis 2009, ils ont réussi à redonner vie à ce magasin agricole en y ajoutant la possibilité de manger des plats paysans traditionnels, comme la polenta aux saucisses, la morue, les gnocchis à la sauce de canard et, bien sûr, le jambon et le salami locaux accompagnés de pain cuit au feu de bois.

Cimarella Tavern

Via Enrico De Nicola, 62100 Villa Potenza MC, Italia