© iStock/Lorenasam
© iStock/Lorenasam

Een reis van Peruaanse smaken in Cusco

3 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Bent u het ermee eens dat het proberen van lokale gerechten deel uitmaakt van elke reiservaring? Zo ja, dan zal ik u in de volgende regels vertellen over de smaken die u niet mag missen in de Andesstad Cusco! Van traditionele gerechten die al sinds de prekoloniale tijd worden gegeten tot recente innovatieve creaties gemaakt met lokale ingrediënten, dit wordt een reis vol Peruaanse smaken in Cusco!

Haal adem met cocabladeren

Cocabladeren worden traditioneel geconsumeerd in het Andesgebied, van de prekoloniale tijd tot nu. Als toerist in deze regio heb je ze misschien nodig om de hoogteziekte te overwinnen - een benauwend gevoel veroorzaakt door het gebrek aan lucht. Het drinken van cocathee is een goede manier om de dag te beginnen, omdat het een mild stimulerend middel is, net als zwarte thee of koffie.

© iStock/ymgerman
© iStock/ymgerman

Als stimulerend middel wordt coca op grote schaal geconsumeerd door de lokale bevolking tijdens het uitvoeren van veeleisende fysieke taken. De traditionele manier om het te gebruiken is om een klein bolletje van de bladeren te vormen, "acullico" genaamd, en het tussen de wang en de kaak te plaatsen, en het daar lange tijd te laten, terwijl de bestanddelen in de mond oplossen.

Het uitproberen van cocabladeren op de traditionele manier is echter niet voor iedereen weggelegd, omdat ze een sterke karakteristieke geur en smaak hebben. Tegenwoordig vind je echter cocabladeren verwerkt in verschillende producten (zoals je in de volgende regels zult leren), waardoor ze beter te consumeren zijn door mensen die niet gewend zijn aan hun sterke smaak. Een ding is zeker, na het proberen ervan zul je je energiek voelen voor de dag!

© iStock/marcusamelia
© iStock/marcusamelia

Verwen uzelf met Peruaanse chocolade

Het is altijd het juiste moment om de lokale chocolade te proeven in Chocomuseo! In dit kleine en charmante museum leren de gastvrije begeleiders u over de cacao die in Peru wordt geproduceerd en over het proces dat de cacao in chocolade verandert. U zult er zelfs een deel van kunnen observeren!

Hier kunt u Peruaanse chocolade kopen, gemengd met een grote verscheidenheid aan ingrediënten - waaronder coca en andere lokale opties. U vindt er ook afgeleide producten zoals cacaolikeur of zelfs cacaocosmetica.

Maar de meest opvallende ervaring van Chocomuseo is zeker het maken van je eigen chocolade met Peruaanse cacao, waarbij je je eigen ingrediënten kiest om het mee te combineren! Het zal uw persoonlijke touch toevoegen!

Chocomuseo, Cusco
Chocomuseo, Cusco
© iStock/saiko3p
© iStock/saiko3p

Tijd voor het hoofdgerecht

Houdt u meer van traditionele of gastronomische maaltijden? Nou, als u in Cusco bent, moet u ze zeker allebei proberen!

Peru heeft een grote verscheidenheid aan traditionele maaltijden. Met name in Cusco zijn er lekkere opties als quinoa soep (voor de koude dagen), "rocoto relleno" (mild gekruid) of "kepchi de seats" (voor vegetariërs). Maar als u op zoek bent naar de vreemdste dingen die u in elke plaats kunt krijgen, ga dan voor een van de meest populaire gerechten van dit gebied van het land - "cuy", een gekruide cavia, in zijn geheel geserveerd, hetzij gebakken of gebakken. Nuna Raymi, een restaurant dat nauw samenwerkt met lokale producenten, is een geweldige optie om regionale gerechten te proberen - inclusief veganistische en vegetarische alternatieven.

Nuna Raymi, Cusco
Nuna Raymi, Cusco
© iStock-ymgerman
© iStock-ymgerman

Aan de andere kant is de gastronomische ervaring een interessante keuze, omdat Cusco uitstekende opties heeft waar regionale ingrediënten worden verwerkt in gerechten die je de lokale smaken laten ontdekken in bereidingen die eruit zien als kunstwerken. Ik beveel Yaku aan, als een van de beste opties voor gourmetten in Cusco.

Yaku, Cusco
Yaku, Cusco
© ZoomalMapa/Vanesa Zegada
© ZoomalMapa/Vanesa Zegada

Sluit de dag af met een nationale borrel

Om de dag af te sluiten is de nationale drank van Peru genaamd "pisco" een must! Het is een distillaat van druiven, oorspronkelijk uit de Peruaanse provincie Pisco. Een geweldige manier om het te proberen (als het niet puur is) is in de vorm van een cocktail, genaamd "pisco sour". Die bestaat uit "pisco" met citroensap, zoete siroop, eiwit en Angostura bitters - dat is een concentraat van kruiden en specerijen. U kunt ook genieten van enkele cocktailvarianten die zijn afgeleid van "pisco sour" - "maracuja sour" (met een tropisch tintje), "chicha sour" (met paarse maïs), "coca sour" (coca is overal) of "sour de ají" (een kruidig drankje).

© iStock-viennetta
© iStock-viennetta

Na een zintuiglijke ontdekking, zonder dat u het doorheeft, leert u veel interessante aspecten van de regionale cultuur kennen door een reis van Peruaanse smaken in Cusco, wat veel waarde toevoegt aan uw lokale ervaring!


De schrijver

Vanesa Zegada

Vanesa Zegada

Ik ben Vanesa uit Bolivia, en ik ben een echte liefhebber van mijn land. Hij blijft me verrassen, ook al kom ik hier vandaan. Het is een land vol diversiteit, tradities, interessante plaatsen, die ik met u wil delen in mijn reisverhalen over itinari.

Andere reisverhalen voor u