Chouchen - een drankje van de Druïden

Chouchen, minder bekend dan cider, is de oudste traditionele alcoholische drank in Bretagne, een noordwestelijk deel van Frankrijk. Vroeger was chouchen een zoete, zeer alcoholische drank gemaakt van honingraten vermalen met bijen en vergist gif. Het was zo sterk dat degene die het dronk plotseling achterover kon vallen en drie dagen later met verschrikkelijke hoofdpijn wakker kon worden. Maar maak je geen zorgen, chouchen is tegenwoordig veranderd en je kunt veilig genieten van de smaak. Natuurlijk alleen als u ons advies opvolgt: matig drinken.

Drank van Goden en Druïden

In tegenstelling tot de honingdrank, de oude Griekse drank gemaakt van honing, water en gist, werd chouchen gemaakt van gefermenteerde honing en fruit. De Druïden, de Keltische priesters brachten het recept van de chouchen toen ze het Kanaal overstaken 500 jaar voor Christus. Chouchen is dus een echte getuige van het druïdische erfgoed in Groot-Brittannië. Het was de drank van Goden en bier was de drank van krijgers. Vandaag de dag kan iedereen in elke wijnwinkel in Bretagne een grote verscheidenheid aan gearomatiseerde chouchen vinden en genieten. Als u de gelegenheid hebt, zorg ervoor dat u chouchen proeven van "Le grot du dragon rouge" een kleine producent gelegen in Lannion in de Côtes d'Armor.

Geen bijengif meer

Chouchen kenmerkt zich door een uitgesproken fruitsmaak en sterke kleur. De gebruikte honingsoort speelt een doorslaggevende rol omdat deze de smaak en kleur (van lichtgeel tot bruin) van de drank beïnvloedt. Tegenwoordig is het een minder alcoholische drank (slechts ongeveer 10% vol), zonder bijengif en kan het gedronken worden als aperitief of als tafeldrank. Als je het als aperitief drinkt, zorg er dan voor dat het gekoeld geserveerd wordt, maar altijd zonder ijs, zodat de smaak van honing geen masker is. Natuurlijk kunt u het ook drinken voor de lunch of het dessert. Als fijne wijn en digestief, het begeleidt de foie gras of zelfs een schaal schaal met zeevruchten. Het past perfect bij elk regionaal recept, zoals boekweit pannenkoeken of zelfs vis en vlees.

Een legende

De nacht van Samhain, een Keltisch festival dat het einde van het oogstseizoen en het begin van de winter markeert, gevierd van 31 oktober tot 1 november, is het moment waarop het glas chouchen traditioneel wordt opgekweekt.

Le cave du dragon rouge, Cote d'Armor

22300 Lannion, France