Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.
Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.
Het kanton Fribourg, genesteld in de Zwitserse Midlands aan de voet van de Alpen, heeft tal van charmante traditionele steden en dorpen en veel natuurschoon te beleven. De regio is ook de geboorteplaats van een aantal wereldwijd bekende smakelijke en (helaas zware) originele Zwitserse culinaire specialiteiten. In dit verhaal bespreken we de hoofdgerechten van dit deel van Zwitserland.
Fondue moitié-moitié
Waarschijnlijk de emblematische specialiteit hiervan is natuurlijk de Gruyère-kaas! Kaasfondue is inderdaad een traditie in de westelijke Alpen. Van de Franse Savoie, door de Italiaanse Vallei van de Mont-Blanc en Franstalig Zwitserland, is kaasfondue een typisch wintergerecht. In Fribourg bestaat de moitié-moitié (half & half) kaasfondue voor 50% uit Gruyère AOP en 50% uit Vacherin Fribourgeois AOP kaas. Elk traditioneel restaurant in de regio voegt aan deze "half & half" gesmolten kaas een unieke combinatie van knoflook, maïsmeel, witte wijn, kirsch en Cayennepeper toe. Prachtig! Maar misschien niet de beste keuze als u na afloop van uw to-do lijstje ook nog een wandeling in de berg maakt. Verder zijn de lokale smakelijke (maar nog steeds zware) gerechten gemaakt van een perfect op elkaar afgestemde mix van ham, aardappelen en kaas.
Afbeelding © Credits aan meailleluc
Chocolade
De melk van de plaatselijke koeien die in de groene weiden van de Zwitserse Midlands grazen, is niet alleen uitstekend geschikt voor de productie van kaas. De wereldwijd bekende Zwitserse melkchocolade komt oorspronkelijk uit dit gebied: Een bezoek aan de oude, maar nog steeds opererende chocoladefabriek Cailler is een must. In 1819 bouwde François-Louis Cailler de eerste industriële chocoladefabriek in Zwitserland, in de regio van het meer van Genève. Enkele jaren later ontdekte zijn zoon de prachtige streek van Gruyères in het aangrenzende kanton Fribourg en de heerlijke melk van de lokale koeien. Hij vond er de perfecte plek om in 1899 een nieuwe chocoladefabriek op te zetten. Een leuke rondleiding voor bezoekers zal u helpen om het verhaal van de fabriek te leren kennen en veel meer over chocolade en de productie ervan.
Afbeelding © Credits aan Erstudiostok
Meringues en dubbele crème de Gruyère
Naast chocolade is er nog een andere lokale lekkere specialiteit uit Canton Fribourg: de meringue met dubbele room van La Gruyère. Niets te maken met kaas! La Gruyère dubbelcrème is een witte, dikke (minstens 45% vet) en zoete room, die prachtig op de meringues wordt gegoten en vaak wordt geserveerd met rode bessen.
Afbeelding © Kredieten te sanniely
Cuchaule
De Cuchaule is een briochebrood. Het wordt opnieuw gemaakt met melk, boter en saffraan, waardoor het deeg een mooie en ongewone gele kleur krijgt. In Zwitserland kunt u het hele jaar door overal een cuchaule kopen, schijnbaar overal en het hele jaar door. Maar het wordt traditioneel, met mosterd geserveerd, in de herfst in de regio Fribourg gegeten voor het feest van Bénichon.
Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.
De schrijver
Marie-Madeleine & Giuseppe Renauld
Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent
