Regionale keuken op het schiereiland Yucatan

De Mexicanen zijn er trots op dat ze het beste eten ter wereld hebben, en binnen Mexico heeft elke regio zijn lokale en unieke gerechten die ze vervolgens beweren de beste in Mexico te zijn. Hopelijk heeft u genoeg tijd om de verschillende regio's van Mexico te verkennen en de lokale keuken te proeven om zelf te beslissen. Echter, om u te verleiden tot een bezoek aan het schiereiland Yucatan, "yucatecos" en "quintanarooenses" tote een verscheidenheid aan lokale gerechten in restaurants en straatkarren die u net zo goed zullen verbazen als de regio turquoise blauwe wateren en witte zandstranden. Hier zijn een paar regionale favorieten voor u om te proberen op uw bezoek aan het schiereiland Yucatan.

Straatvoedsel

Ongeacht de regio hebben de Mexicanen een zeer ontwikkelde straatvoedselcultuur en consumeren ze een groot deel van hun maaltijden vanuit straatkarren. Het meest voorkomende Mexicaanse straatvoedsel waar dan ook in Mexico is natuurlijk de taco. In Quintana Roo en Yucatan is de populairste en meest overvloedige taco cochinita pibil. Cochinita pibil is langzaam geroosterd getrokken varkensvlees, waarbij het vlees wordt gemarineerd in sinaasappel- en limoensap met annatto-paprika waardoor het een duidelijke oranje kleur krijgt en vervolgens langzaam wordt geroosterd binnenin een bananenblad.

U ziet ook kleine cabinekarretjes (gemotoriseerd of met voetbediening) met een aantal lokale delicatessen, zoals pancho's, salbuten en vers gebakken weegbreeën (zout of zoet). Panuchos zijn gekoelde tortilla's gevuld met zwarte gekoelde bonen en bedekt met geraspte kip, ingelegde ui, kool of sla, jalapenos en avocado's. De salades zijn gefrituurde, gepofte tortilla's met daarop geraspte kip, sla, tomaten, avocado en ingelegde uien. Zoals bij alle Mexicaanse gerechten, worden deze snacks geleverd met een keuze uit zelfgemaakte rode of groene saus.

Wat de nachtelijke munchies betreft, mogen we de geliefde tamal niet vergeten. Tamales in deze regio worden gemaakt met bananenbladeren en zijn over het algemeen hartig. Ze zijn groter en platter dan de tamales uit het noorden en de masa is zachter en met meer kookvocht. Om dit heerlijke straatvoedsel te vinden, raad ik je aan om de zeer verhandelde 30ste laan of zelfs de 5de (la Quinta) laan dichter bij het Cocostrand of Punta Esmeralda te bekijken.

30 Avenida

30 Avenida Nte., Infonavit Luis Donaldo Colosio, Gonzalo Guerrero, Playa del Carmen, Q.R., Mexico

La Quinta Avenida, Playa del Carmen

Calle Quinta Avenida, Centro, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Coco Beach

Región 6, Calle Flamingo Mz 7, Luis Donaldo Colosio, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Hoofdgerechten

Veel lokale restaurants in Yucatan bieden meer uitgebreide en arbeidsintensieve hoofdgerechten zoals Poc chuc, Mukbil Pollo, Relleno negro, en queso relleno. Poc chuc is een stuk vlees, meestal varkensvlees, dat is gemarineerd in citrussappen en gekookt in een bananenblad en vervolgens geserveerd met zwarte bonen en ingemaakte groenten. Mukbil Pollo is geroosterde kip die wordt bereid door een unieke ondergrondse begrafenismethode en wordt geserveerd in een tamale of op zichzelf en is over het algemeen een seizoensgebonden gerecht.

Relleno negro is een traditioneel Yucatecan gerecht dat in de herfstmaanden wordt geserveerd en dat in wezen een stoofpot is van kalkoen, varkensvlees, een mix van regionale pepers en hardgekookte eieren.

Queso relleno is een met vlees gevulde kaasschotel die bestaat uit queso bola, een halfharde witte kaas die is uitgehold en gevuld met gemalen gekruid rood vlees en wordt geserveerd met een salsa op basis van maïsmeel.

Terwijl veel van deze traditionele gerechten alleen bij speciale gelegenheden thuis worden geserveerd, is er een locatie genaamd 'Loncheria Dona Mari' op 30 Avenida die traditionele Yucatecaanse gerechten serveert en over het algemeen altijd verpakt is, wat een goede indicator is voor de kwaliteit van de keuken!

Loncheria Dona Mary

Calica, Gonzalo Guerrero, 77710 Playa del Carmen, Q.R., Mexico

Dranken

Een populaire Mexicaanse drank die alle regio's omspant is vers fruitwater of agua-fresca. In de Yucatan, zijn er overvloedige variëteiten van fruit water, mijn persoonlijke favorieten zijn passievrucht en ananas, meloen, en guanabana water.

Een unieke yucatecaanse drank gemaakt van maïsmeel is Pozol. Dit is misschien mijn favoriete Yucatecan creatie. Er zijn traditioneel twee soorten Pozol: cacao en kokos, hoewel ik ook bij zeldzame gelegenheden een pindapozol heb gezien. Witte maïsmeel wordt gemengd met water en vers cacaopoeder of kokosmelk en kokosvlees. De drank is over het algemeen niet gezoet, maar verkopers hebben altijd eenvoudige siroop, zodat je de drank naar wens kunt zoeten. Ik raad de kokosnoot Pozol aan omdat het echt een genot is, zowel qua smaak als qua textuur.

Terwijl u geniet van het prachtige buitenleven in de Yucatan, vergeet dan niet om de lokale keuken te proberen. Van drankjes, tot snacks, tot stevige hoofdgerechten, er is zeker een lokale delicatesse die u zal bevallen.