Must-try voedsel van IJsland

IJsland is beroemd om vele dingen, maar eten is er niet echt een van. In het "land van ijs en vuur" vindt u enkele van de beste werken van Moeder Natuur: warmwaterbronnen, gletsjers, vulkanen, enorme watervallen, aurora borealis, en nog veel meer outdoor attracties. Dit land is in veel opzichten bijzonder en één ervan is ook het eten, geïnspireerd door de weinige ingrediënten die er te vinden zijn.

Ik zal vier van de populairste IJslandse gerechten met u delen. Niet dat ik ze allemaal leuk vond, maar goed, er is geen boekhouding voor smaak. Je gaat door en ziet het zelf.

Lamsvlees (inclusief schapenkop - Svið)

Vegetariërs kunnen het moeilijk hebben in IJsland. De meeste hoofdgerechten zijn lamsvlees of vis, op veel verschillende manieren. Gerookt, gegrild, langzaam gekookt, in een stevige lamssoep of een kebab. Kortom - lamsvlees is een van de culinaire klassiekers van het land en het IJslandse schaap is een van de zuiverste rassen ter wereld. Ze zwerven vrij rond van de lente tot de herfst, drinken water van gletsjers en worden niet gevoed met graan of groeihormonen. Het vlees van de IJslandse schapen wordt beschouwd als een gastronomisch vlees voor fijnproevers.

Dan is er nog een hoofd. IJslanders zullen proberen je ervan te overtuigen dat het niet zo slecht smaakt als het eruit ziet. Ze eten het hele hoofd, met uitzondering van de hersenen. Tijdens het delen kunnen mensen vechten over de wangen, ogen en tong die als de beste onderdelen worden beschouwd. U kunt het proberen bij de "Fljótt og Gott" fast food bij de BSI bus terminal in Reykjavik.

Fljótt og gott at BSÍ

BSI Reykjavik, 101 Reykjavík, Iceland

Gefermenteerde haai (Hákarl)

Hákarl is een traditioneel gerecht in IJsland, maar vandaag de dag eten de lokale bevolking het niet zo vaak. Eeuwen geleden kwamen mensen erachter hoe ze voedsel konden maken om de strenge IJslandse winters te overleven en zo kwamen ze met een bijzonder fermentatieproces. Vroeger werd het begraven, gerookt, maandenlang gedroogd en zelfs in de urine gedrenkt en aan "fermenteren" overgelaten. Tegenwoordig wordt haai gefermenteerd met azijn en andere meer natuurlijke ingrediënten. De smaak is sterk, maar de geur is nog sterker. Hákarl wordt tegenwoordig vaak in blokjes op cocktailprikkers geserveerd. Na je eerste hapje, doe wat de IJslanders doen - neem een foto van een lokale schnaps.

Skyr yoghurt

Geen boodschappenlijstje van een IJslander en geen lijst van traditionele IJslandse gerechten zou compleet zijn zonder "Skyr". Dit magere zuivelproduct maakt al meer dan duizend jaar deel uit van de IJslandse keuken. Het is vergelijkbaar met Griekse yoghurt, maar de smaak is milder, hoewel het nog steeds erg rijk en romig is. IJslanders eten meestal skyr met bessen, granen en fruit, maar het kan ook gebruikt worden in smoothies en ijsjes. Als je een kaastaart liefhebber bent, probeer dan de "skyrkaka", een minder calorische versie ervan, gedaan met, natuurlijk, skyr.

Hotdog

Na al het vreemde eten dat je om je heen zult vinden, zal je verbaasd zijn hoe gewoon het bekendste fastfood van IJsland is. Het is een hotdog. IJslanders zeggen echter dat hun hotdog als geen ander is! Een klassieker wordt geleverd met uien, gebakken uien, mayonaise en mosterd, maar er zijn nog veel meer creatieve mogelijkheden. Je kunt overal een hotdog kopen, inclusief de benzinestations, maar het lijkt wel de bekendste plek om te proeven is "Bæjarins beztu pylsur" (wat uit het IJslands vertaald "de beste hotdog in de stad"). In het weekend is het open tot 4:30 uur 's ochtends; het is een gebruikelijke stop na het ervaren van het nachtleven van Reykjavik.

Bæjarins beztu pylsur

Tryggvagata 1, 101 Reykjavík, Iceland

Icelandic Street Food

8, Lækjargata, 101 Reykjavík, Iceland