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Wie bereits in meinen Artikeln erwähnt, hat Gran Canaria, die Insel des ewigen Sonnenscheins, die ich vor fast einem Monat besuchen durfte, jedes Jahr durchschnittlich 320 Sonnentage, während die Durchschnittstemperatur selbst im Winter 24-25 Grad erreicht . Die Insel liegt etwa 200 Kilometer von den Küsten Afrikas entfernt an der Grenze zwischen Marokko und der Westsahara, also ja, sie wird zu Recht die Insel des ewigen Sommers genannt und ja, die Temperaturen sind normalerweise so hoch! Mit einer dramatischen Variation des Terrains, die vom grünen und grünen Norden bis zum bergigen Landesinneren und dem Wüstensüden reicht, ist Gran Canaria ein Ort, der definitiv einen Besuch wert ist.
Las Palmas, Gran Canaria
Av. Escaleritas, 12, 35011 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, SpainNeben dem ewigen Sommer und natürlich dem ansprechenden Wetter ist Gran Canaria ein Ort, an dem es, wie überall in Spanien, leckeres Essen gibt. Lokale Gerichte und traditionelle Küche warten darauf, Ihr Herz zu erobern und Ihren Appetit zu erfreuen. Um auf den Punkt zu kommen, als ich in Canarias ankam, haben alle geredet und vorgeschlagen, die berühmte traditionelle „Sauce“ der Insel zu probieren, die wahrscheinlich die meisten Gerichte begleitet, die in den lokalen Restaurants serviert werden. das mojo-picon. Aber was ist eigentlich das Mojo Picon?
Die Mojos
Eines der Starprodukte unserer Inseln, das die Aufmerksamkeit aller Besucher auf sich zieht, sind zweifelsohne die Mojos. Der Name „Mojo“ ist das, was wir verwenden, um die typischen Saucen auf Ölbasis, Essig und Knoblauch zu beschreiben, die heutzutage zu einem Signal grundlegender Identität in der kanarischen Küche geworden sind. Der Ursprung der Mojos ist in der Erinnerung der Inselbewohner verloren gegangen, aber die Vielfalt der Rezepte und Zutaten, die bei ihrer Zubereitung verwendet werden, sind das Ergebnis der Kreativität der Insel, verbunden mit der glücklichen geografischen Lage der Inseln, die zu einem Treffpunkt verschiedener Kulturen wurden .
Kurz gesagt, ein Mojo ist im Grunde jede Soße, die Öl, Kreuzkümmel, Essig, Knoblauch und Salz enthält. Es gibt viele Variationen von Mojos; Im Allgemeinen sind die Einheimischen jedoch den einfachsten treu, dem grünen Mojo, das für Fisch verwendet wird, und dem roten Mojo, das normalerweise für Fleisch und Kartoffeln verwendet wird. Eine riesige Auswahl an Rezepten, die Käse, Mandeln, Obst, Peperoni, alle Arten von Kräutern und Gewürzen und sogar Früchte enthalten können, kann gefunden werden. Das Tolle ist, dass alle die Essenz behalten, aber jeder auf seine eigene Weise ausarbeitet.
Das berühmteste und häufigste Mojo der Inseln ist das rote, auch als Mojo Picon bekannt; die dafür verwendeten zutaten sind knoblauch, cayennepfeffer, kümmel, paprika, essig, salz und natürlich olivenöl! Wenn Sie die scharfe Küche nicht mögen, informieren Sie den Kellner, bevor Sie etwas bestellen! Wenn Sie dies jedoch tun, können Sie nach Gerichten mit den würzigsten Saucen der Insel fragen und Sie werden definitiv begeistert sein!
El Herreno
Calle Mendizábal, 5, 35001 Las Palmas de Gran Canaria, Las Palmas, Ισπανία
Mojo y Cilantro Tapa - Bar
Av. de Tirajana, 11, 35100 San Bartolomé de Tirajana, Las Palmas, ΙσπανίαGuten Appetit!
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Der Schriftsteller
Chrisa Lepida
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