Zwei typische Tavernen in Macerata sollten Sie sich nicht entgehen lassen.

Früher tauchten Tavernen als „Einkehrpunkte“ an den Durchgangsorten der Handelstreibenden auf – also meist in der Nähe oder direkt an Straßen, Kreuzungen, Plätzen und Märkten. Bald wurden sie auch Orte der Begegnung und der sozialen Beziehungen. Die Gebäude, oft ärmlich und heruntergekommen, gewannen je nach Standort und Menschen, die sie ernährten, an Bedeutung. Der Wein und seine "Mescita" waren die notwendigen Elemente, zusammen mit den Restaurantdienstleistungen. Entlang der Straßen von Macerata, Marche, gab es mehrere historische Tavernen, die wir leider nicht mehr besuchen können. Hier sind jedoch zwei moderne Optionen, die ebenfalls funktionieren können.

Lu Spaccittu

Es befindet sich im ersten Stock über einer Bar und ist im Stil der 1950er Jahre eingerichtet: ein Boden aus bemalten rustikalen Brettern und Wände mit burgunderroten Emaille-Clogs. Die Einrichtung ist rustikal und wird durch Stücke aus den 30er Jahren bereichert, darunter ein Schrank, ein Tellermacher, eine Registrierkasse, eine Vitrine, ein Holzofen aus Terrakotta und ein Plattenspieler aus den 50er Jahren. An den Wänden hängen alte Kupfertöpfe und alte Fotos. Zu Beginn des letzten Jahrhunderts als Lebensmittelgeschäft gegründet, war der Ort normalerweise sowohl von den Einwohnern der Stadt als auch von den Menschen der umliegenden ländlichen Gebiete stark frequentiert. Nach einigen Jahren kam der Verkauf von Tabak hinzu. 1945 wurde die Bar in eine Taverne und Norcineria umgewandelt, in der Gerichte der lokalen „armen Küche“ aus Schweinefleisch und hausgemachten Nudeln serviert wurden. 1968 erhielt es die Identität, die es auch heute noch hat: Bar, Restaurant, mit einer hohen handwerklichen Konditorei. Mitglieder der kleinen Familie, Erben des Gründers, setzen die kulinarische Tradition fort und bieten sparsame bäuerliche Kochgerichte an: Eintöpfe, Stockfisch und Kabeljau, handgemachte Eiernudeln, die berühmte englische Suppe (ein Dessert) und Scroccafusi. Die Scroccafusi sind die typischen Süßigkeiten der Markentradition und verdanken ihren Namen dem charakteristischen Geräusch, das sie beim Essen machen.

Lu Spaccittu

Via Roma, 242, 62100 Macerata MC, Italia

La Cimarella

Am Eingang dieses Restaurants befindet sich eine moderne Theke in leuchtendem Orange, die gut zu den in hellen Farben gestrichenen Wänden und den Tischen mit ihren Holzklappstühlen passt. Im Raum neben dem Eingang gibt es einen Kamin und Tische im Vintage-Stil der 50er Jahre. An den Wänden hängen zwei originale Geschäftsschilder mit den Worten „Sale tabacchi“ und „Posto di telefono pubblico“. Neben dem Haupteingang befindet sich der Eingang zum Lebensmittelgeschäft des Ortes. Das Unternehmen wurde 1952 von Nazarene Fabians gegründet. Der Gründer mit dem Spitznamen „Jennà“ führte die Branche viele Jahre zusammen mit seiner Frau Giulia Moretto, zuerst als Lebensmittelgeschäft, dann wie eine Tabakbar und schließlich eine Taverne. Angesichts der Lage der Kreuzung in der Nähe der Straße war dieser Ort von Anfang an ein Favorit der Jäger und Fahrer, die in Richtung Ancona fuhren. Sie hielten dort an, um etwas zu trinken und zu plaudern. Heute wird es von zwei Jungen geführt, Simona und Antonio („der Portugiese“). Seit 2009 haben sie es geschafft, diesen Hofladen wiederzubeleben, indem sie die Möglichkeit hinzugefügt haben, traditionelle Bauerngerichte wie Polenta mit Wurst, Kabeljau, Gnocchi mit Entensauce und natürlich den lokalen Schinken und die Salami mit auf dem Holz gebackenem Brot zu essen Feuer.

Cimarella Tavern

Via Enrico De Nicola, 62100 Villa Potenza MC, Italia