© iStock/Laszlo Mates
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El café en Los Yungas: el sabor de una región paradisíaca

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Los Yungas es todo sobre la naturaleza abundante. Es aventura y adrenalina por un lado y relajación por el otro. Y es mucho más. Una parte imperdible de Los Yungas es su sabor y producto más típico: el café. Así que, esta es una historia sobre el café de esta paradisíaca región. Me atrevo a afirmar que en Bolivia, usted probará una de las mejores tazas de café que jamás haya probado, y estoy a punto de decirle cómo.

Café de un lugar celestial

Casi el 90% de la producción agrícola de café de Bolivia se realiza en Los Yungas, una región situada entre las montañas nevadas y la selva amazónica. La tierra y las condiciones climáticas de Los Yungas hacen posible el cultivo de granos de café de alta calidad. Sin embargo, no hace mucho tiempo, el acceso a esta región era muy difícil. Un camino sinuoso de un solo sentido no pavimentado a lo largo de un acantilado era el único acceso a Los Yungas. El camino era tan peligroso que fue nombrado "El Camino de la Muerte" no mucho después de ser ampliamente popular en todo el mundo. Por eso el volumen de comercialización del café de Los Yungas solía ser muy bajo, a pesar de su excelente calidad. Hoy en día, existe una carretera pavimentada desde la ciudad de La Paz hasta Los Yungas, y gracias a los incansables y apasionados productores, el café boliviano está ganando una posición privilegiada en el mundo. Prueba de ello es que decenas de productores de café de la región se han ganado la Taza de Excelencia, reconocimiento internacional para los mejores cafés del mundo.

© iStock/DCColombia
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Experimentando el café boliviano

¿A quién no le gusta el sabor de la frescura? Y si hablamos de ello, disfrutar de una taza de café en el lugar exacto donde crecen los granos no puede ser más que una buena idea. Cerca de 20 minutos de la ciudad de Coroico, está Munaipata, una de las fincas cafeteras de Los Yungas. En esta granja en particular, se permite a los visitantes, y pueden sumergirse en las plantaciones de café para descubrir todo lo que quieran sobre la producción local. Los tours pueden durar desde una hora hasta un día completo.

Café Munaipata, Los Yungas
Café Munaipata, Los Yungas

En Munaipata, la producción no es masiva, porque lo que importa es recoger manualmente los granos de café de la calidad más selecta. Juzgarás su aroma y sabor por ti mismo después de tu primera taza de café. Pero hay más para probar además del café en Munaipata, por ejemplo, la sultana, una infusión tradicionalmente consumida en Bolivia, hecha de cáscara de café tostado o sultana, con canela, clavo y azúcar. También puede disfrutar de un almuerzo gourmet. Pero no se sorprenda si su plato tiene un toque especial de café. Recuerde, el café es esencial en Los Yungas.

© iStock/popovaphoto
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Una taza de café en Munaipata será el doble de especial. En primer lugar, se recogerá de su granja orgánica, para ser recién tostado y molido manteniendo lo mejor de su aroma. En segundo lugar, lo disfrutarán en un maravilloso entorno natural.

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Ningún amante del café debería perderse esta experiencia en Bolivia. Y, si no eres uno de ellos, te reto a que pruebes el café boliviano de Los Yungas y sientas el sabor de esta paradisíaca región en una taza. ¡Apuesto a que no olvidarán esta experiencia!


El autor

Vanesa Zegada

Vanesa Zegada

Soy Vanesa de Bolivia, y soy una verdadera amante de mi país. Nunca deja de sorprenderme, aunque yo sea de aquí. Es un país lleno de diversidad, tradiciones, lugares interesantes, que quiero compartir con ustedes a través de mis historias de viaje en itinari.

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