Les routes du vin spectaculaires à Chypre : les cépages mondialement connus

Chypre est l'île du soleil, de la qualité de vie et de la culture. Chypre n'est pas seulement célèbre pour sa gastronomie et sa culture, mais aussi pour le délicieux vin qu'elle produit. Comme vous l'avez déjà lu dans mon récit précédent "Les routes du vin spectaculaires", il existe plusieurs routes du vin que vous pouvez suivre à Chypre. Si vous n'en avez pas eu assez, voici les autres itinéraires que vous pourriez suivre sur notre belle île ! La plupart d'entre eux sont particulièrement connus dans le monde entier puisqu'ils proposent certains des plus grands cépages ! Découvrons-les...

PITSILIA

Cet itinéraire passe par la partie est de la montagne Troodos, Olympos. Des villages pittoresques avec une hospitalité accueillante, ainsi qu'une campagne charmante peuplée de pins, vous feront vous sentir comme chez vous, alors que vous dégusterez les vins de cette magnifique région.

Pitsilia

Mondessi Forest, Chipre

Les villages de cette région - y compris Pitsilia, qui a donné au produit son Nom d´Origine - sont répartis à travers les montagnes de Madari, Machairas, et Papoutsa. Sur leurs versants, les habitants ont planté et construit des vignobles pratiquement partout. Le long de cet itinéraire, vous pourrez déguster des vins exquis, des cépages rouges aux blancs. Certains de ses cépages blancs les plus connus que vous ne devriez pas manquer d'essayer sont Xynisteri, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Malaga, et les variétés rouges : Ofthalmo, Vamvakada (Maratheftiko), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Mattaro, Mavro, Shiraz, Lefkada, Yiannoudi.

COMMANDARIA

Cette route comprend quatorze "villages commandants", et remonte au 12ème siècle, à l'époque où les Chevaliers de S. Jean produisaient et exportaient ce vin local surprenant. Il est considéré comme l'un des vins les plus anciens qui aient jamais existé à Chypre. La région est entourée de vignobles indigènes rouges "Mavro" et blancs "Xynisteri", dont les raisins ont été l'épine dorsale de toute la région. C'est peut-être la route avec le moins de cépages, mais avec les plus importants et les plus anciens.

Le vin Commandaria est mondialement connu. Commandaria est de couleur ambrée et très sucrée, avec une saveur qui rappelle celle des raisins secs, du caramel et des fruits secs. Ces arômes proviennent du processus de vinification qui consiste à sécher les raisins au soleil avant de les presser, de les faire fermenter et de les placer dans des fûts fumés et caramélisés. Ce processus suit un ancien style de vinification documenté qui remonte à l'an 800 avant notre ère, faisant de Commandaria le plus ancien vin nommé encore en production.

Commandaria

Commandarias, Limassol, Chipre

LARNAKA-LEFKOSIA (LARNAKA-NICOSIA)

Cet itinéraire traverse les zones rurales de Larnaka et Lefkosia, avec de petits villages suspendus sur les versants des montagnes et une flore et une faune qui fascinent le visiteur. Cette route ne fait pas partie des routes traditionnelles, car elle est située en dehors des régions viticoles traditionnelles. Cependant, il y a des vignerons actifs qui ont planté des vignobles avec des cépages uniques et traditionnels, comme l'Assyrtiko, Malvasia Aromatica, Chardonnay et Maratheftiko. Cet itinéraire passe également par les villages de Lefkara et Fikardou, deux destinations très populaires, où l'on trouve les plus anciens pressoirs traditionnels de Chypre.

Fikardou

Phicardou, Chipre

Lefkara Village

Pano Lefkara, Chipre

Alors n'oubliez pas, si vous vous retrouvez à Chypre, ne manquez pas de goûter le vin dans l'un de ces sept endroits magnifiques ! Santé !