Bologna: Der kulinarische Genuss Italiens

Bologna ist berühmt für seine angesehene Universität, endlose Arkaden und bezaubernde rote Dächer. Vor allem aber ist die Küche Bolognas exquisit und kann als eine der besten Italiens bezeichnet werden.

Mein erster Eindruck von Bologna war seine elegante Architektur. Das auffälligste Merkmal sind die unzähligen geordneten Arkaden – etwas, das ich nirgendwo sonst in Italien in einer solchen Menge gesehen habe. Mein zweiter Eindruck bezog sich auf das Essen. Um genau zu sein, ich war erstaunt über die lebhaften Marktstände und die Vielfalt der Lebensmittelgeschäfte im Zentrum. Die Dynamik des Ortes wird sowohl von einheimischen als auch von ausländischen Feinschmeckern geschaffen.

Einmal in Bologna, gibt es traditionelle Speisen, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Beginnen wir mit dem italienischen gebackenen Schinken oder der Wurst Mortadella. Es enthält mindestens 15 % Schweinefett, schmeckt aber überhaupt nicht nach fettigem Essen.

Dann gibt es Nudeln. Ich meine, echte Pasta, frisch zubereitete Eiernudeln. Das beliebteste Nudelgericht in Bologna ist Tagliatelle al Ragù alla Bolognese. Ich probiere dieses Gericht in der Trattoria Anna Maria, und es war etwas ganz Besonderes, da die zarte Pasta von Hand gemacht wurde.

Trattoria Anna Maria, Bologna

Via delle Belle Arti, 17/A, 40126 Bologna BO, Italy

Ein weiteres klassisches Gericht sind Tortellini in Brodo. Leider konnte ich es nicht ausprobieren, aber es ist mein Grund, nach Bologna zurückzukehren. Insgesamt mag ich Bolognese-Essen sehr, weil es heimelig ist, so wie eine liebevolle Oma kochen würde.

Schließlich ist Gelato etwas, das Sie zu jeder Tageszeit genießen können. Einige der besten Gelaterias, die von meinem lokalen Airbnb-Gastgeber empfohlen werden, sind Galliera 49 und Sorbetteria Castiglione.

Eine professionelle Anleitung finden Sie in diesem Video der New York Times. Es bietet aufschlussreiche Empfehlungen für Restaurants und Aktivitäten in Bologna:

The Towers of Bologna

Piazza di Porta Ravegnana, 40126 Bologna, Italie

Piazza Maggiore

Piazza Maggiore, 40124 Bologna, Italie

San Petronio Basilica

Piazza Galvani, 5, 40124 Bologna, Italie