Ein veganer Reiseleiter nach Apulien

Italien ist nicht gerade berühmt für vegan-freundliche Speisen: Mozzarella, Meeresfrüchte, Spaghetti Bolognese und käsige Salami-Pizzen machen es schwer, tierische Produkte zu vermeiden. Die süditalienische Region Apulien ist da keine Ausnahme. Die Menschen lieben es, frischen Fisch, handgemachten Mozzarella und Fleischbällchen zu essen. Trotzdem (höchstwahrscheinlich ohne es zu wissen) bieten die Apulier auch veganfreundliche Optionen an! Mit ein wenig Hintergrundwissen navigierst du dich selbst durch die Speisekarte und Cafés und erkennst schnell vegane Alternativen.

Frühstück

Wenn Sie schon einmal in Italien waren, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass die erste Mahlzeit des Tages für die Italiener nicht sehr wichtig ist. Ein starker Espresso und ein paar Kekse oder ein Croissant (Cornetto) sind ihr Standardfrühstück. Die meisten Kekse werden jedoch mit Butter und Eiern hergestellt; wenn nicht, sind sie ausdrücklich als vegan-freundlich gekennzeichnet. Eine schnelle, gesunde und vegane Option, die Sie wahrscheinlich an jeder Bar bekommen, ist ein Obstsalat (Macedonia) oder ein frisch gepresster Smoothie (Frullato). Fast jede Bar hat eine Saftpresse und frisches Obst, das gerne für Sie geschnitten wird.

Caffè Alvino

Piazza Sant'Oronzo, 30, 73100 Lecce LE, Italien

Mittagessen

Apulien ist sehr kreativ mit verschiedenen Brotsorten und Panini; perfekt für ein schnelles und veganes Mittagessen für unterwegs, das nicht zu viel Zeit von Ihrem Erkundungsprogramm in Anspruch nimmt. Zu den häufigsten in Apulien gehören "Friselle", ein zweimal gebackenes knuspriges Brot, das normalerweise mit Tomaten, Kräutern, Olivenöl und Gemüse Ihrer Wahl belegt wird. Eine weitere auf der Halbinsel Salento besonders bekannte Option ist „Pucce“. Der typische Streetfood-Snack ist ein Teig, der mit Oliven gebacken, in zwei Hälften geschnitten und mit verschiedenen frischen Gemüsesorten gefüllt wird. Ein weiterer typischer, leckerer Snack ohne tierische Produkte ist die „foccacia barese“. Ein fluffiger Pizzateig gebacken mit Oliven Tomaten und Olivenöl.

Panificio Santa Rita

Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

Aperitivo

Der späte Nachmittag bedeutet Aperitivo-Zeit in Apulien! Die typischen Aperitvo-Snacks sind im Grunde alle vegan. Genießen Sie Ihren Aperol Spritz mit "Taralli", einem lokalen runden Snack, ähnlich wie "Grissini", mit Oliven und Erdnüssen. Diese drei veganen Fingerfoods heißen in Apulien „tris“ (bedeutet drei) und sind immer vegan und oft sogar kostenlos.

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Abendessen

Auch wenn Sie auf tierische Produkte verzichten, können Sie in Apulien leckere, neapolitanische Pizza und herzhafte Pastagerichte genießen. Die Pizza Marinara ist die einfachste Version einer Pizza, aber eine der beliebtesten in Neapel, da Sie den unveränderten Geschmack des Teigs genießen können. Es ist nur Tomatensauce mit Oregano, Knoblauch und Olivenöl; garantiert vegan. Normalerweise gibt es auf der Speisekarte auch eine Pizza „vegeteriana“ mit gegrilltem Gemüse und Tomatensauce, aber manchmal wird sie auch mit Mozzarella zubereitet, also fragen Sie vorher nach. Apulien bietet aucheineveganfreundliche Pastagerichte, wie die lokale Spezialität "ciceri e tria". Es ist handgemachte Pasta, ähnlich wie Tagliatelle, aber ohne Ei, Kichererbsen und mit gebratenen, knusprigen Nudeln belegt. Ein weiteres lokales veganes Nudelgericht ist „Cime di Rapa Orecchiette“, frisch handgemachte Pasta mit Brokkolioli rabe.

Pizzeria Pulcinella

SS16 Adriatica, 67, 76125 Trani BT, Italy

Auch im Land des Käses und der Lasagne können Sie jetzt eine unbeschwerte und köstliche vegane Küche genießen, besonders in Apulien!

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