©Istock/Radachynskyi
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Die Kultur des Broterwerbs in Sibirien

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Sie wissen wahrscheinlich nicht, dass die Sibirier ein Stück Brot essen, wenn sie am Esstisch sitzen. Ob Frühstück, Mittagessen oder ein schneller Snack, es gibt sicher etwas Brot dazu. In Sibirien gibt es ein altes Sprichwort: "Brot ist der Stab des Lebens" oder, um es anders auszudrücken, Brot ist der Hauptbestandteil jeder Mahlzeit. Obwohl die Sibirier die Butterbrühe nicht gerade erfunden haben, haben sie viele Brotsorten erfunden. Lassen Sie uns sie zusammen mit der Kultur des Broterwerbs in Sibirien erkunden!

Brotgeschichte in Russland

Es wird angenommen, dass Brot zum ersten Mal vor 15000 Jahren an russischen Tischen erschien. Die Menschen im alten Russland waren schon immer damit beschäftigt, wie man überlebt und wo man Nahrung bekommt. Sie bemerkten, dass einige Pflanzen dich gut ernähren konnten und dich für eine längere Zeit satt machten. Zuerst aßen sie rohe Samen dieser Pflanzen, aber später begannen sie, etwas Ähnliches wie das heutige Mehl herzustellen. Die Idee, die Mehlsubstanz zu backen, kam den alten Menschen durch Zufall: Ein Teil des Teigs fiel auf die warmen Feuerkohlen, und der Teig wurde gebacken.

Das sibirische Volk hat von Anfang an gelernt, Brot anzubeten. Den Kindern in den Schulen wird beigebracht, dass Reste von Brot nicht weggeworfen werden sollten. Erwachsene wissen genau, dass, wenn man sein Brot mit jemandem teilt, es bedeutet, dass man nicht nur vorschlägt, eine Mahlzeit zu teilen, sondern dass man ihn auch als Freund sieht. Es gibt auch eine alte sibirische Hochzeitstradition, die dem Brot gewidmet ist. Als das Brautpaar als Ehepaar das Haus zum ersten Mal betritt, erhält es einen Laib Brot mit Salz zum Beißen. Wenn die Frau das größere Stück Brot beißt, bedeutet das, dass sie das Oberhaupt des Haushalts ist. Wenn der Mann das größere Stück hat, dann wird er der Herr des Hauses sein. Brot hat sogar seinen Feiertag; die Leute feiern es am 16. Oktober. Wenn Sie ein Gast in einem sibirischen Haus sind oder in einem sibirischen Café speisen, wird das Brot zu jedem Gericht hinzugefügt. Es gibt jedoch drei anerkannte Brotsorten, die man überall in Russland probieren kann, aber ich empfehle dringend, dies auch in Sibirien zu tun!

Die wichtigsten Arten von sibirischem Brot

Wusstest du, dass es in Sibirien eine Art von Brot gibt, die wir "den König aller anderen Arten" nennen? Dieses Brot wird aus Weißmehl hergestellt. Es erschien zum ersten Mal auf den Tischen der Adligen (Zaren und Aristokraten). Die Bauern durften diese Art von Weißbrot nur zu besonderen Anlässen probieren.

©Istock/jaboticaba
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In ihrem täglichen Leben aßen die Bauern einfachere Brote aus Roggenmehl. Dieses Brot ist das zweite beliebte sibirische Brot, das die Menschen seit dem 11. Jahrhundert backen. Obwohl dieses Brot als Nahrung für arme Menschen galt, wurde es bald sehr beliebt und bei allen geliebt. Es gab einmal eine Geschichte, dass die Soldaten der russischen Armee krank wurden, weil es ihnen an Roggenbrot fehlte. Vor dem Backen von Roggenbrot legten alte Bäcker mit dem Messer ein imaginäres Kreuz auf den Teig. Roggenbrot wird in Sibirien "Borodino-Brot" genannt. Der Legende nach erschien das Rezept für Roggenbrot nach der Schlacht bei Borodino.

©wikipedia/Saboteur
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Heutzutage kennen die Sibirier viele köstliche Möglichkeiten, ein einfaches Stück Brot in ein kulinarisches Meisterwerk zu verwandeln. Eines der beliebtesten Rezepte ist es, ein Stück Brot mit Butter und Zucker bestreut zu essen. Wenn Sie einen Naschkatzen haben, fügen Sie einfach Marmelade oder Marmelade dazu und Sie werden den Geschmack des einfachsten sibirischen Leckerbissens spüren! Probieren Sie alle berühmten Brotsorten im Baker Street Cafe, einer der beliebtesten sibirischen Bäckereien, um die Kultur des Broterwerbs in Sibirien zu erleben!

Baker Street Cafe, Novosibirsk
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Der Schriftsteller

Oksana Vasilieva

Oksana Vasilieva

Hallo, ich bin Oksana aus Irkutsk, Sibirien. Ich bin Sprachwissenschaftlerin und leidenschaftliche Reisende. Da ich im tiefen sibirischen Wald, auch Taiga genannt, geboren wurde, dachte ich, ich wäre glücklicher, wenn ich an einem wärmeren Ort leben würde. Also bereiste ich die Welt, aber ich kam immer wieder in mein Sibirien zurück. Ich freue mich darauf, diese einzigartige Kultur mit Ihnen zu teilen. Ob Sie eine Fahrt mit dem Hundeschlitten oder einen Tauchgang im winterlichen Baikalwasser wünschen, folgen Sie meinen Geschichten.

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