Restaurante Divertimento Chileno

Bruno Sacco, ein Bauingenieur von Beruf, nachdem er mehr als zehn Jahre lang in Rom, im Welternährungsprogramm der Vereinten Nationen, gearbeitet und Projekte in Entwicklungsländern evaluiert hatte, beschloss, in seine Heimat Chile zurückzukehren und ein Restaurant mit italienischen Gerichten zu eröffnen. So erfreute er die Santiaguinos in seiner "Göttlichen Nahrung".

Gleichzeitig war Achiga als Vizepräsident des chilenischen Verbandes der Gastronomie für die Organisation und Durchführung von Kochwettbewerben in Chile verantwortlich, die sich an professionelle Köche von Restaurants und Hotels richteten. In den frühen 90er Jahren beschloss man, einen nationalen Wettbewerb zu organisieren, diesmal für die Besitzer des Hauses, um die Tradition der chilenischen Küche zu retten.

Angenehm überrascht von der Menge und Vielfalt der köstlichen Gerichte, die dank des Wettbewerbs ans Licht kamen, und unter Hinweis darauf, dass es in Santiago nur wenige Orte gibt, die mit der chilenischen Küche auf gutem Niveau liegen, beschloss er 1991, das chilenische Divertimento mit Gerichten mit breiten lokalen Wurzeln zu eröffnen.

Nach und nach verwandelte sich El Divertimento Chileno in ein Zentrum der chilenischen Küche, in dem Politiker, Künstler, Fernsehleute, Journalisten und zahlreiche ausländische Gäste, die die chilenische Küche kennen und probieren wollen, zu Gast sind. Die Mittagspause ist besonders arbeitsreich.

Im Jahr 2009 verlieh uns der Circle of Gastronomic Chroniclers of Chile den Preis für das beste chilenische Restaurant des Landes.

Das Divertimento Chileno ist ein Unternehmen der Familie Sacco, gegründet von Bruno und seiner Frau. Zwei seiner 3 Töchter arbeiten auch dort. Flaminia ist in die Fußstapfen ihres Vaters getreten, der in Luzern Gastronomie studiert hat und heute Chefkoch ist. Eine weitere ihrer Töchter, Michèle, ist für den Vertrieb und die Öffentlichkeitsarbeit zuständig.

Mitten im Metropolitan Park von Santiago gelegen, umgeben von Gärten, sehr zentral und nur wenige Minuten von den Hotels, Einkaufszentren und Hauptverkehrsadern entfernt, ist es eine Oase mitten in der Stadt.