Wenn man vergisst, wie man hackt und das Land pflegt, vergisst man sich selbst. (Mahatma Gandhi)
Die Tenuta Olianas ist nicht nur ein Ort, an dem Wein produziert wird. Es ist etwas mehr, eine Lebensphilosophie, in der biointegrierte Landwirtschaft betrieben wird und der Respekt vor Natur und Umwelt als oberste Priorität gilt. Das Gut Tenuta Olianas liegt im Gebiet von Sarkidano, zwischen den Regionen Campidano, Marmilla und Barbagia - etwa 60 Kilometer nördlich von Cagliari. Es ist eines der authentischsten Gebiete Sardiniens mit einer landwirtschaftlichen und pastoralen Berufung. Es ist das Sardinien der grenzenlosen Ebene und des kuriosen Hochlandes, das sich am Horizont abzeichnet, wie die Giara di Gesturi!
Tenuta Olianas, Gergei
Località Purruddu, 08030 Gergei CA, Italia
Parco della Giara, Tuili
Parco della Giara, 09029 Giara di Gesturi SU, ItaliaBei einem Spaziergang durch die Reihen kann man Vegas, Dinette oder Biscotto begegnen, drei aus Frankreich stammende Karrenpferde, die die Arbeit des Landes auf traditionelle Weise verrichten. Sie können auch Gruppen von Gänsen oder sogar eine Schafherde treffen, die sich mit dem Fressen von Blättern beschäftigt. Im Weinkeller finden Sie große Terrakotta-Gläser für Wein. Diese enge Beziehung zwischen den Tieren und der Natur bringt hochgeschätzte und sehr gut strukturierte Weine hervor.
Die Weinberge
Bio-integriert" zu sein, erfordert den größten Respekt vor Weinreben und Böden. In Olianas bearbeiten sie das Land mit zwei Kartoffelpferden, um die Vitalität des Bodens zu verbessern und den Pflanzen die Möglichkeit zu geben, in den tieferen Schichten zu wurzeln. Die Lese erfolgt streng manuell, und die Trauben werden direkt im Weinberg ausgewählt. Der Zeitpunkt der Lese wird nach einer sorgfältigen Analyse und nach der Verkostung der Trauben auf dem Feld festgelegt. Die Düngung des Bodens erfolgt durch organische Dünger, und nur wenn nötig, werden Mikroelemente hinzugefügt - aber nur biologischen Ursprungs.
Der Weinkeller
Das bezaubernde gedämpfte Licht, die nach Wein duftende Luft, die mit Sprühwasser kalibrierte Feuchtigkeit, die großen Terrakotta-Gläser, die Holzfässer ... Der Weinkeller ist wie eine Schatzkiste, in der die Träume der Besitzer in Form von Wein Wirklichkeit geworden sind.
Die Krüge
Die Terrakotta-Gläser stammen zum Teil aus Georgien (Kaukasus) - gekennzeichnet durch eine eiförmige Form - und zum Teil aus der Toskana, mit einer klassischen Form. Sie bleiben sowohl unterirdisch zur natürlichen Temperaturkontrolle als auch oberirdisch - im Keller, in einer Reihe mit den Tonneaux. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Methoden dank der einheimischen Hefen; die Mazeration dauert je nach den Eigenschaften der Rebsorte 3 bis 5 Wochen. Nach dem Abstich bleiben die Weine in einem Glas, um ihre fruchtigen Eigenschaften zu erhalten, und dann in Fässern von 10 Hektolitern.
Der Wein
Cannonau und Vermentino, sind die lokalen Produkte Sardiniens. In Olianas - zusammen mit Tintillu, Nasco, Bovale, Carignano - werden sie zu Weinen. Diese weichen und eleganten Weine sind das Ergebnis einer sorgfältigen Arbeit im Weinberg und der ständigen Suche nach einem maximalen Gleichgewicht zwischen Laub und Frucht. Die richtige Reifung der Trauben verleiht ihnen Fruchtigkeit und Süße, während die rationale Verwendung von Alterungsholz eine ausgeprägte Würze garantiert - gut abgestimmt, um Dominanz zu vermeiden.
Ein Tagesausflug in Olianas und Umgebung
Die Tore der Tenuta Olianas sind immer offen für eine Führung, eine Weinprobe, einen Kochkurs und einen Spaziergang durch die Reihen von Vermentino oder Cannonau.
Die Weinverkostungen finden in einem großen Raum mit Blick auf das darunter liegende Tal statt. Um mit ausgezeichneten Weinen anzustoßen, müssen Sie sie mit einer Verkostung von lokalen Produkten begleiten. Im Inneren des Hauptgebäudes befindet sich ein kleiner Laden, der tausend Leckereien der Gegend sowie alle Olianas-Weine ausstellt.
Wenige Kilometer von der Tenuta Olianas entfernt, in Mandas, kann man den "Trenino Verde" für eine Zeitreise besteigen. Sie sollten bis nach Arbatax - an der Ostküste - gelangen: 159 Kilometer, die die längste touristische Linie Italiens zwischen den Seenlandschaften des Flumendosa, den schroffen Anstiegen des Gennargentu und dem Blau des Mittelmeers bilden. In Barumini können Sie Su Nuraxi besuchen, den größten nuragischen Komplex auf der ganzen Insel, der seit 1997 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört.
Su Nuraxi di Barumini
9021 Barumini VS, Italy
Trenino Verde Mandas, Sardegna
Via Cagliari, 1, 09040 Mandas CA, ItaliaMöchten Sie eine Reise hierher planen? Sprechen Sie mit KI-Reiseassistentin Maya.
Der Schriftsteller
Mara Noveni
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