© iStock/Lorenasam
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Un viaje de sabores peruanos en Cusco

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¿Estás de acuerdo en que probar la comida local es parte de cualquier experiencia de viaje? ¡Si es así, en las siguientes líneas te contaré los sabores que no debes dejar de probar en la ciudad andina de Cusco! Empezando por los productos tradicionales consumidos desde la época precolonial hasta las recientes creaciones innovadoras hechas con ingredientes locales, ¡este será un viaje lleno de sabores peruanos en Cusco!

Respirar con hojas de coca

Las hojas de coca se consumen tradicionalmente en la región andina, desde la época precolonial hasta nuestros días. Como turista en esta región, puede necesitarlas para superar el mal de altura, una sensación angustiosa causada por la falta de aire. Beber mate de coca es una buena manera de empezar el día porque es un estimulante suave, igual que el té negro o el café.

© iStock/ymgerman
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Como estimulante, la coca es muy consumida por los lugareños mientras realizan tareas físicas exigentes. La forma tradicional de consumirla es formar una pequeña bola de hojas, llamada "acullico", y colocarla entre la mejilla y la mandíbula, dejándola allí durante un largo periodo, mientras sus compuestos se disuelven en la boca.

Sin embargo, probar las hojas de coca de forma tradicional no es para todo el mundo porque tienen un olor y un sabor muy característicos. Sin embargo, hoy en día, encontrarás hojas de coca incorporadas en varios productos (como aprenderás en las siguientes líneas) haciéndolas más consumibles por aquellos que no están acostumbrados a su fuerte sabor. Una cosa es segura, ¡después de probarlas te sentirás con energía para todo el día!

© iStock/marcusamelia
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Disfrutar del chocolate peruano

¡Siempre es el momento de probar el chocolate local en Chocomuseo! En este pequeño y encantador museo, los hospitalarios animadores le enseñarán el cacao que se produce en Perú y el proceso que lo transforma en chocolate. ¡Incluso podrá observar parte del mismo!

Aquí podrá comprar chocolate peruano mezclado con una gran variedad de ingredientes, como la coca y otras opciones locales. También encontrará productos derivados, como licores de cacao o incluso cosméticos de cacao.

Pero definitivamente, la experiencia más impactante de Chocomuseo es hacer tu propio chocolate con cacao peruano, ¡eligiendo tus propios ingredientes para combinarlo! ¡Le dará su toque personal!

Chocomuseo, Cusco
Chocomuseo, Cusco
© iStock/saiko3p
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Es la hora del plato principal

¿Te gusta más la comida tradicional o la gourmet? Bueno, cuando estés en Cusco, definitivamente debes probar ambas.

Perú tiene una gran variedad de comidas tradicionales. En Cuzco, concretamente, hay buenas opciones como la sopa de quinoa (para los días de frío), el "rocoto relleno" (ligeramente picante) o el "kepchi de asientos" (para los vegetarianos). Pero si lo que busca es lo más extraño que se puede conseguir en cada lugar, opte por uno de los platos más populares de esta zona del país: el "cuy", un conejillo de indias sazonado que se sirve entero, ya sea frito o al horno. Nuna Raymi, un restaurante que trabaja en estrecha colaboración con los productores locales, es una gran opción para probar la comida regional, incluidas las alternativas veganas y vegetarianas.

Nuna Raymi, Cusco
Nuna Raymi, Cusco
© iStock-ymgerman
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Por otro lado, la experiencia gourmet es una opción interesante porque Cusco tiene excelentes opciones donde los ingredientes regionales se incorporan a los platos permitiéndote descubrir los sabores locales en preparaciones que parecen piezas de arte. Recomiendo Yaku, como una de las mejores opciones de comida gourmet en Cusco.

Yaku, Cusco
Yaku, Cusco
© ZoomalMapa/Vanesa Zegada
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Termina el día con una bebida nacional

Para terminar el día, no puede faltar la bebida nacional de Perú llamada "pisco". Es un destilado de uva, originario de la provincia peruana de Pisco. Una buena forma de probarlo (si no es puro) es en forma de cóctel, llamado "pisco sour". Se compone de "pisco" con zumo de limón, sirope dulce, clara de huevo y amargo de Angostura, que es un concentrado de hierbas y especias. También se puede disfrutar de algunas variedades de cócteles derivados del "pisco sour": "maracuja sour" (con un toque tropical), "chicha sour" (con maíz morado), "coca sour" (la coca está en todas partes) o "sour de ají" (una bebida picante).

© iStock-viennetta
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Después de un descubrimiento sensorial, sin siquiera darse cuenta, aprenderá muchos aspectos interesantes de la cultura regional a través de un viaje de sabores peruanos en Cusco, ¡añadiendo mucho valor a su experiencia local!


El autor

Vanesa Zegada

Vanesa Zegada

Soy Vanesa de Bolivia, y soy una verdadera amante de mi país. Nunca deja de sorprenderme, aunque yo sea de aquí. Es un país lleno de diversidad, tradiciones, lugares interesantes, que quiero compartir con ustedes a través de mis historias de viaje en itinari.

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