© iStock/Janna Danilova
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Patatas fritas dulces con polvo, un espléndido manjar moldavo

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La cocina moldava es una parte muy específica y valiosa de nuestra cultura nacional. Al ser una mezcla de diferentes cocinas, la comida moldava tiene sus propios elementos espléndidos. Además de los famosos panecillos de col, tenemos otras delicias diferentes, que no te dejarán indiferente. Son fáciles de hacer; sin embargo, no todos ellos se pueden encontrar en todos los restaurantes o cafés de Chisinau. A veces es necesario ir al mercado a comprarlos, o incluso cocinar en casa, teniendo una lista de productos sencillos y una receta original. Las patatas fritas dulces en polvo o "hvorost" provienen de la lista de los postres más deliciosos y fáciles de preparar de nuestra cocina nacional. Permítanme contarles más sobre este interesante plato, y probablemente querrán probarlo de inmediato.

© flickr.com/Błażej Pieczyński
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Antiguo manjar romano

Las patatas fritas dulces con polvo tienen el origen de la cocina romana antigua y llevan muchos nombres diferentes en otros idiomas. El más común, en lengua inglesa, es el de las "alas de ángel" debido a la forma de la delicia. Hablando de su nombre, "hvorost" es el resultado de su similitud con el matorral - ramas de árboles caídas, generalmente utilizadas como combustible o para la construcción. Siendo el postre de muchas cocinas europeas, las patatas fritas dulces también se cocinan de diferentes maneras. Sin embargo, cada vez que la lista de los ingredientes es bastante simple. Este plato se suele servir en las tradicionales fiestas moldavas. Además, existe la tradición de que los maridos presenten esas "alas de ángel" a sus esposas el viernes 13 para evitar la mala suerte en las relaciones.

© flickr.com/Błażej Pieczyński
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Cómo cocinar las galletas "Hvorost

Para cocinar galletas "hvorost", como mencioné antes, es necesario tener algunos ingredientes simples: harina, huevos, mantequilla, crema agria o leche, y azúcar. En la receta clásica y más "excitante", utilizamos vodka, ron o brandy, añadiéndolos a la masa. Las patatas fritas dulces se pueden preparar de dos maneras: con masa regular o líquida. Durante el primer método, amasamos la masa y, después de unos 20 minutos, extendemos una capa fina. Utilizando un cuchillo o moldes de diferentes formas, hacemos tiras de diferentes tamaños. Como resultado - freímos las tiras en aceite hirviendo y luego las ponemos en un papel para absorber el exceso de grasa. Durante el segundo método de cocción "hvorost", se prepara una masa líquida (generalmente con una gran cantidad de leche) y se vierte gradualmente en grasa o aceite hirviendo. Esto le da a la masa una forma específica. Después de freír, las galletas se colocan sobre una toalla de papel o una servilleta. El manjar está decorado con pasas y nueces y a menudo se espolvorea con azúcar en polvo o incluso cacao.

© flickr.com/Błażej Pieczyński
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¿Dónde encontrar patatas fritas dulces en Chisinau?

Este espléndido manjar moldavo es el postre más popular que cada abuela puede preparar para sus nietos. Es por eso que seguramente encontrará estas patatas fritas dulces con polvo en cada verdadera fiesta moldava. Sin embargo, si usted viene a Moldavia durante los días regulares, tendrá algunos problemas para encontrar el "hvorost" en restaurantes y cafés. Es por eso que usted necesita encontrar el mercado de Pegas (el más conveniente está en la calle Pushkin, 22) y comprarlos allí. Normalmente se vende 1 kilogramo de las "alas de ángel" por 160 lei (unos 8 euros). Pruébalas cuando vengas a Moldavia, y tendrás la verdadera satisfacción de probar este maravilloso plato!

Pegas Market, Chisinau
Pegas Market, Chisinau

El autor

Vladlena Martus

Vladlena Martus

Mi nombre es Vladlena y soy originaria de Moldavia. Actualmente trabajo en San Petersburgo, donde estudio periodismo. Me encanta escribir, viajar y tomar fotos, tratando de disfrutar de mi vida tanto como pueda!

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