Patatine dolci con polvere, una splendida prelibatezza moldava

La cucina moldava è parte specifica e preziosa della nostra cultura nazionale. Essendo un mix di diverse cucine, il cibo moldavo ha i suoi splendidi elementi. Oltre alle famose placinte e rotoli di cavolo, abbiamo altre prelibatezze diverse, che non vi lasceranno indifferenti. Sono facili da realizzare, ma non tutti si trovano in ogni ristorante o bar di Chisinau. A volte è necessario andare al mercato per comprarli, o anche cucinare a casa, con una lista di prodotti semplici e una ricetta originale. Le patatine dolci con polvere o "hvorost" provengono dalla lista dei dolci più deliziosi e facili da preparare della nostra cucina nazionale. Lasciate che vi dica di più su questo piatto interessante, e probabilmente vorrete assaggiarlo subito!

Antica prelibatezza romana

Le patatine dolci con polvere hanno origine dall'antica cucina romana e portano molti nomi diversi in altre lingue. Il più comune, in lingua inglese, è "ali d'angelo" per via della forma della delicatezza. Parlando del suo nome, "hvorost" è il risultato della sua somiglianza con il sottobosco - rami di alberi caduti, di solito utilizzati come combustibile o per la costruzione. Essendo il dolce di molte cucine europee, le patatine dolci sono cucinate in diversi modi. Tuttavia, ogni volta che l'elenco degli ingredienti è abbastanza semplice. Questo piatto viene solitamente servito durante le tradizionali festività moldave. Inoltre, c'è la tradizione che i mariti presentino queste "ali d'angelo" alle loro mogli venerdì 13 per evitare la sfortuna nei rapporti di coppia.

Come cucinare i biscotti "Hvorost

Per cucinare i biscotti "hvorost", come ho detto prima, è necessario avere alcuni ingredienti semplici: farina, uova, burro, panna acida o latte e zucchero. Nella ricetta classica e più "emozionante", usiamo vodka, rum o brandy, aggiungendoli all'impasto. Le patatine dolci possono essere preparate in due modi: con pasta normale o liquida. Durante il primo metodo, impastiamo la pasta e, dopo circa 20 minuti, stendiamo uno strato sottile. Utilizzando un coltello o stampi di forme diverse, realizziamo strisce di varie dimensioni. Come risultato - friggiamo le strisce in olio bollente e poi le mettiamo su carta per assorbire il grasso in eccesso. Durante il secondo metodo di cottura "hvorost", prepariamo la pasta liquida (di solito con una grande quantità di latte) e la versiamo gradualmente in grasso o olio bollente. Questo conferisce all'impasto una forma specifica. Dopo la frittura, i biscotti vengono disposti su un tovagliolo di carta o su un tovagliolo. La delizia è decorata con uvetta e noci e spesso viene cosparsa di zucchero a velo o addirittura di cacao.

Dove trovare patatine dolci a Chisinau?

Questa splendida prelibatezza moldava è il dolce più popolare che ogni nonna prepara per i suoi nipoti. Ecco perché sicuramente troverete queste patatine dolci con polvere ad ogni vera vacanza moldava. Tuttavia, se venite in Moldavia durante i giorni regolari, avrete qualche problema a trovare il "hvorost" nei ristoranti e caffè. Ecco perché è necessario trovare il mercato di Pegas (il più conveniente è su Pushkin Street, 22) e comprarli lì. Solitamente 1 chilogrammo delle "ali d'angelo" viene venduto a 160 lis (circa 8 euro). Assaggiateli quando venite in Moldavia, e avrete la soddisfazione di provare questo meraviglioso piatto!

Pegas Market, Chisinau

Casa Presei, Strada Pușkin 22, Chişinău 2012, Moldova