Boliviaanse hoogvliegwijnen in Tarija

Heb je ooit gehoord van Boliviaanse wijnen? Vandaag de dag kun je meer leren en erachter komen waarom ze als bijzonder worden beschouwd.

Wijnproductie in Bolivia

Bolivia heeft vijf wijnproductiegebieden, gelegen in vijf van de negen departementen: Centrale Vallei van Tarija, Cintis Vallei in Chuquisaca, Samaipata Vallei in Santa Cruz, Luribay in La Paz en Vinto in Cochabamba.

Van deze gebieden is de Centrale Vallei van Tarija de grootste wijnproducent van Bolivia, met bijna 80% van de wijngaarden van het land, en 93% van de wijnproductie bestemd voor wijn.

Hoe dan ook, hoewel Bolivia niet tot de grootste producenten ter wereld behoort, heeft zijn wijn bepaalde eigenaardigheden die het proberen waard maken. Zo is de oogst in Bolivia een 100% handmatig proces, wat extra punten geeft aan de selectiviteit en de uiteindelijke kwaliteit van de wijn. Maar verder dan dat, laat me u vertellen over het belangrijkste kenmerk van de Boliviaanse wijnen!

Wijn op grote hoogte

Volgens de OIV (Internationale Organisatie voor Wijnbouw en Wijnbereiding) wordt een wijn beschouwd als een wijn op grote hoogte wanneer de druiven, waarvan hij afkomstig is, op 1000 meter of meer boven de zeespiegel worden verbouwd.

In Bolivia liggen alle wijngaarden die bestemd zijn voor de wijnproductie op 1600 meter boven de zeespiegel of hoger. Weet u wat dit betekent?

Waarom hoogte belangrijk is

Om het belang van de hoogte van de wijngaard te begrijpen, laten we het hebben over polyfenolen, die antioxidanten in de wijn aanwezig zijn. Verschillende soorten polyfenolen zijn bepalend als het gaat om de kleur, smaak, lichaam, gezondheidseffecten en andere belangrijke kenmerken van het eindproduct. Laten we enkele van de meest doorslaggevende polyfenolen van wijn nemen: anthocyanen geven het zijn mooie karakteristieke kleur, tannines dragen bij aan het lichaam en de stevigheid, terwijl resveratrol verantwoordelijk is voor enkele positieve gezondheidseffecten van deze drank.

Met dat in gedachten, hier is waarom de hoogte van belang is. Naarmate de hoogte toeneemt, neemt ook de intensiteit van de zon toe, waardoor de druif gedwongen wordt een dikkere schil te ontwikkelen. Nu, hier is de sleutel: de polyfenolen die ik eerder heb genoemd zijn aanwezig in de druivenschil, dus een dikkere, verleent de wijn interessante eigenschappen.

Aan de andere kant is het temperatuurverschil tussen dag en nacht groter op hogere en drogere plaatsen. Dankzij die nachtelijke afkoeling duurt het langer om de (appel)zuurgraad te verlagen, waardoor de druiven langzaam en soepel in de wijngaard kunnen groeien en evolueren.

Proberen van Boliviaanse wijnen

Bolivia exporteert momenteel slechts 1% van zijn wijn. Als u het dus wilt proberen, zult u het waarschijnlijk binnen het land moeten doen. De beste stad voor wijnproeverijen is zeker Tarija. Omringd door wijngaarden en wijnmakerijen is Tarija ook een plaats waar de lokale bevolking echt van houdt.

Er zijn veel keuzes met betrekking tot merken, druivensoorten en kwaliteitsniveaus, dus het is een goed idee om advies te krijgen van een goed geïnformeerde en betrouwbare lokale partner om de beste keuzes te maken.

"La Estación Wine House" is een geweldige plek om uw eerste ervaring met de lokale wijnen op te doen. Het is een gespecialiseerde kelder in de stad, waar u Boliviaanse industriële en ambachtelijke wijnopties vindt, met uitstekende prijzen.

La Estación Wine House, Tarija

15 de Abril 130, Tarija, Bolivia

Aan de andere kant staat Tarija ook bekend om zijn voortreffelijke barbecues, die natuurlijk altijd gepaard moeten gaan met wijn. Als u deze combinatie wilt proberen, zijn "La Casona del Molino" en "El Fogón del Gringo" uitstekende keuzes. Beide serveren vlees van hoge kwaliteit, en de beste lokale wijnen zijn een prioriteit in hun menu's.

La Casona del Molino, Tarija

Bolivar esquina, Tarija, Bolivia

El Fogón del Gringo, Tarija

La Madrid 1022, Tarija, Bolivia

Het verkennen van wijnen op grote hoogte in Tarija gaat niet alleen over de wijn zelf, maar omvat ook landschappen, plezier en tradities, waarover ik u in mijn volgende verhaal zal vertellen! Blijf bij de les!