Köstliche Küche von Banja Luka, die McDonald's entthront hat

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Sind Sie bereit für einen Ort, an dem Geschichte, Tradition, Natur, Abenteuer, Entspannung und Gastronomie gleichermaßen beeindruckend sind? Ein komplett verstecktes Juwel in Europa und ein unschlagbares All-Inclusive-Reiseziel für alle Sinne? Ein Ort, wo die lokale Küche so köstlich ist, dass sie McDonald's leicht entthront? Ein Ort, an dem die Menschen immer einen guten Grund zum Feiern und Genießen finden? Lassen Sie sich von den Aromen und der Energie von Banja Luka verwöhnen.

Kein Mac's Land

Wenn Sie ein Food-Debütant sind, müssen Sie wissen, dass diese Region ein "No Mac's Land" ist, daher ist die lokale Gastronomie hier anders als im übrigen Europa. So anders, dass Sie diese Gerichte in Ihren Ländern selten sehen werden. Wenn Sie jedoch ein Genießer sind, wissen Sie bereits, wie schwer es ist, diesen köstlichen Versuchungen zu widerstehen. Kein Wunder, dass ausländische Besucher während ihres Aufenthalts in Banja Luka zusätzliches Gewicht bekommen.

Lokale & biologisch angebaute Lebensmittel

Anders als im übrigen Europa gibt es in dieser Region eine lange Tradition des lokalen (familiären) und überwiegend biologischen Anbaus. Außerdem gibt es eine Kultur des Einkaufs von frischem Gemüse, Obst, Milchprodukten, Eiern, Fleisch und Fisch direkt von den Produzenten oder auf den offenen Märkten. Auch das Kochen zu Hause ist eine ultimative Art zu leben. Es geht darum, gutes und leckeres Essen zu essen.

Das beste gehobene Fast Food - Ćevapi

In Bosnien & Herzegowina, einem Land mit starker Grillfleischkultur, ist dies das inoffizielle Nationalgericht und jeder Ort hat sein eigenes Geheimrezept, das zu unterschiedlichen Geschmacksrichtungen führt. Die Stadt, um die köstlichsten ćevapi und die schönsten zu probieren, ist bei weitem Banja Luka. Diese Hackfleischbrötchen, die auf Kohlen gegrillt und in einem frischen Fladenbrot mit der Bezeichnung'lepinja' (mit einer Beilage von rohen Zwiebeln) serviert werden, sind mit einem natürlichen (hausgemachten) Joghurt zu verzehren (bitte keine Soda!). Sie werden nicht besser essen ćevapi irgendwo anders im Land oder auf dem ganzen Balkan. Als eine Art Kunst sind ćevapi ein leckeres, gehobenes Fast Food.

Langsame Kochkultur

Für die Einheimischen mag gegrilltes Fleisch die erste Wahl beim Essen im Freien sein, aber langsame Kochplatten sind die absoluten Gewinner, wenn es um hausgemachte Gerichte geht. Eine umfangreiche Auswahl an Suppen mit dem Namen'‘sarma', bosnischer Eintopf, mit Hackfleisch gefüllte Sauerkrautblätter mit dem Namen'sarma' oder mit Hackfleisch gefüllte Paprika, um nur einige zu nennen. Darauf kommt das Fleisch (Kalb, Lamm), das langsam unter der eisernen Glocke namens'sač' gekocht wird. Für besondere Anlässe bereitet man gerne ein weiteres leckeres traditionelles Gericht zu - ein Lamm oder Schweinefleisch am Spieß.

Warme & gemütliche Getränke

Seien Sie nicht überrascht, wenn Ihnen jemand vor dem Essen einen starken Drink anbietet. Wenn ich stark sage, meine ich lokal hergestellte Brände, die "Rakija" genannt werden. Hier gilt er nicht als zu stark, sondern nur als warmes & gemütliches Getränk. Traditionell produzieren viele Familien auch heute noch ihren eigenen Rakija, und die Sorten sind grenzenlos - mit Pflaumen, Birnen, Äpfeln, Trauben, etc. Und zu Ihrem Essen haben Sie eine schwere Entscheidung zu treffen - die Verkostung von exzellenten lokalen Weinen oder einem berühmten Banja Luka Bier namens'Nektar'.

Ob Feinschmecker oder neugieriger Reisender, wenn man in Banja Luka nichts anderes erwartet als ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis. Eines ist sicher - nachdem Sie lokale Gerichte und Getränke probiert haben, werden Sie verstehen, warum McDonald's in der Stadt der höchsten Geschmacksrichtungen nicht überleben konnte. Guten Appetit!

AD Rostiljnica
AD Rostiljnica
Grčka, Banja Luka 78000, Bosnia and Herzegovina
Nektar Brewery
Nektar Brewery
Slatinska, Banja Luka 78000, Bosnia and Herzegovina

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Der Schriftsteller

Ljiljana Krejic

Ljiljana Krejic

Ich bin Ljiljana, aus Bosnien und Herzegowina. Als Journalist kann ich auf Reisen nicht aus dieser Perspektive entkommen. Meine Mission ist es, Sie dazu zu bringen, das letzte unentdeckte Juwel Europas zu entdecken.

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