Italienische Schokoladensucht

Es gibt nur wenige Lebensmittel, für die die Menschen eine solche Leidenschaft empfinden, eine Leidenschaft, die über die Liebe zur „Süße“ der meisten Süßigkeiten oder Desserts hinausgeht: Schließlich sehnen sich nur wenige Menschen nach Karamell, Schlagsahne oder Kaugummi. Schokolade ist, nun ja, anders. Für den wahren Schokoholic kann der bloße Gedanke an Schokolade eine angenehme Reaktion hervorrufen. Einige Studien scheinen zu bestätigen, dass der häufige Konsum von Schokolade zu einer bestimmten Form der Abhängigkeit führen kann, die in Analogie zum Alkoholismus, Chocoholismus, bekannt ist. Andere Studien zeigen, wie die Aufnahme von Schokolade die Freisetzung von Endorphinen stimuliert, was die gute Laune steigern kann.

Schokolade kam mit den Spaniern nach Italien, die sie aus der Neuen Welt nach Modica in Sizilien brachten, das seine Schokolade noch immer nach dem ursprünglichen aztekischen Rezept herstellt; mit den Venezianern, die, immer offen für Handel und neue Einflüsse, begannen, es in den Cafés der Stadt zu servieren und zu trinken; aber es war Turin, das wirklich zur ersten Hauptstadt der Schokolade wurde, und vielleicht am allermeisten mit der Familie Savoyen—Herzog Emanuele Filiberto, der sowohl seinen Hof als auch den Hof nach Torino brachte kostbare Kakaobohnen, sein Sohn Carlo Emanuele I., der bei seiner Hochzeit heiße Schokolade servierte, und seine Schwiegertochter Madama Reale, die dem Turiner Konditor Giò Antonio Ari die erste Lizenz zur Herstellung von Schokolade verlieh. Von Turin, Venedig und Modica verbreitete sie sich im Rest des Landes.

Eine auf Schokolade basierende Ikone von Troino ist das Bicerin aus Espressokaffee, Schokolade und Schlagsahne. Das Getränk wurde 1763 im Caffè al Bicerin erfunden und war ein Favorit unter italienischen und europäischen Aristokraten und Künstlern. Ein weiteres Exzellenzzentrum ist das Chocolate Valley in der Toskana, zwischen Pisa, Prato und Pistoia. Ebenfalls bekannt für ihre historischen Chocolatiers sind Napoli und Perugia. Italien ist auch Gastgeber einiger der berühmtesten Schokoladenmessen Europas, auf denen sich jährlich Schokoladenhersteller und Chocoholics aus aller Welt treffen.

Guido Gobino chocolaterie

Via Cagliari, 15, 10153 Torino TO, Italy

Antica Dolceria Bonajuto

Corso Umberto I, 97015 Modica RG, Italy

Maglio chocolaterie

73024 Maglie, Province of Lecce, Italy

Peratoner chocolaterie

Corso Vittorio Emanuele II, 22b, 33170 Pordenone PN, Italy

Molina chocolatier

Via Bologna, 21, 51039 Quarrata PT, Italy

Gay-Odin chocolaterie

Vico Vetriera, 12, 80132 Napoli NA, Italy

Arte del cioccolato by Roberto Catinari

SP24, 378, 51100 Pistoia PT, Italy

Gardini chocolaterie

Via Ettore Benini, 38, 47121 Forlì FC, Italy

Bodrato chocolaterie

Strada del Turchino, 41, 15067 Novi Ligure AL, Italy

Eurochocolate

Perugia, Province of Perugia, Italy