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Lángos wird Ihre Sichtweise auf das Straßenessen ändern.

2 Minuten Lesedauer

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Dieser Text wurde ins Deutsch übersetzt aus der Originalsprache English.

Wenn Sie einen Ungarn nach seinem Lieblingsessen im Sommer fragen, wird er mit Sicherheit sagen, dass es Lángos (ausgesprochen: „lung-osh“) ist – was in unserem Land eine alte Tradition hat. Okay, sogenannte lecsó und palacsinta können konkurrieren, aber diese beiden sind etwas komplizierter in der Zubereitung. Ich könnte mir kein besseres Gefühl vorstellen, als an einem wirklich heißen Tag aus dem Pool zu kommen und einen Lángos mit viel Sauerrahm und Käse als Topping zu essen. Achtung! Wenn Sie diese Geschichte zu Ende gelesen haben, besteht die Chance, dass Lángos Ihre Sichtweise auf Street Food ändert und Sie nur noch eines essen wollen!

Der Ursprung von Langos

Um Lángos zu beschreiben, würde ich sagen, es ist eine Art Brotteig, der in einer Pfanne rund gekocht wird. Die erste schriftliche Erwähnung dieses köstlichen Essens stammt aus dem 17. Jahrhundert, aber der Ursprung des Rezepts geht auf das 14. Jahrhundert zurück. Zur gleichen Zeit, als die Menschen anfingen, Brot zu säuern und neue Backmethoden zu entwickeln, fingen sie an, Lángos als Vorspeise zu essen. Sie aßen es damals mit Fett, Butter und Sauerrahm. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde es ohne Beilage gegessen. In den städtischen Haushalten gab es jedoch keine Öfen, also machten die Menschen, die in den Städten lebten, es in einer Pfanne, gebraten in Fett. Der Zubereitungsprozess ist sehr langsam, also fingen wir an, sie auf Märkten oder auf der Straße zu verkaufen, und später wurden sie zu einem traditionellen Sommergericht Ungarns.

Das traditionelle Rezept

Das traditionelle Rezept finden Sie ganz einfach im Internet. Ich teile jetzt nur die Zutaten mit euch: 300 g Allzweckmehl, 7 g Trockenhefe (Instant), 250 ml Wasser, ½ Teelöffel Salz, Sonnenblumenöl zum Braten. Es ist wichtig zu servieren, bis es noch heiß ist, wenn Sie fertig sind. Sie können einfach den gebackenen Teig selbst ohne etwas essen oder mit etwas gehacktem Knoblauch bestreuen. Die beliebteste Art, es zu essen, ist jedoch, wenn es mit Knoblauchwasser übergossen und dann mit geriebenem Käse und saurer Sahne belegt wird.

Sie können Lángos mit fast allem essen

Mein persönlicher Favorit passt auch zu Knoblauch, Sauerrahm und Käse, aber auf Jahrmärkten gibt es viele andere Alternativen für die Toppings. Sie können Lángos wirklich mit fast allem essen. Einige der Variationen sind: Sauerrahm + Käse + Schinken / Sauerrahm + Alpkäse + Frühlingszwiebeln / Sauerrahm + Speck + Käse / Sauerrahm + Feta + Kräuter / Nutella / Zimtzucker / Marmelade.

Ich empfehle Ihnen sogar einige wirklich gute Lángos-Lokale in Budapest, wo Sie die besten haben können. Hier sind sie:

Langos Papa

Langos-Land

Zsiraf

Street Food Karaván

Lángos Papa
Lángos Papa
Budapest, Andrássy út 38, 1061 Magyarország
Lángos Land
Lángos Land
Budapest, 1024 Magyarország
Zsiráf
Zsiráf
Budapest, VI. kerület, Teréz krt 55-57, 1062 Magyarország
Street Food Karaván
Street Food Karaván
Budapest, Kazinczy u., Magyarország

Ohne Topping, traditionell mit Knoblauchwasser, Sauerrahm und Käse, süß oder mit Kräutern, ganz egal. Obwohl es so lächerlich einfach zuzubereiten ist, wird Lángos Ihre Sichtweise auf Street Food verändern, da es eine so großartige Erfindung ist, die eine immergrüne Erinnerung an Ihren Aufenthalt in Ungarn sein wird.

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Der Schriftsteller

Vivi Bencze

Vivi Bencze

Hallo, mein Name ist Vivi und ich bin aus Ungarn, immer begeistert, so viele Orte wie möglich zu erkunden. Ich lebe in Budapest und meine Motivation ist es, dass du Ungarn so erkundest, wie ich mein Land sehe.

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