Stoofvlees Friet

Eines der Dinge, die in Belgien schwer zu finden sind, ist ein traditionelles belgisches Restaurant. (Während Sie viele italienische oder griechische Restaurants finden können.) Es gibt natürlich einige traditionelle Gerichte, die Sie fast überall in Belgien bekommen können, aber die meisten Menüs werden auch mit Gerichten aus anderen Ländern gemischt. Eines der Gerichte, die Sie fast überall in Belgien finden können, ist das traditionelle Stoverij oder Stoofvlees, wie wir es zu Hause nennen. Es ist eines der ersten Dinge, an die ich denke, wenn mich Leute nach DEM belgischen Gericht fragen.

Stoofvlees

Dieses Wort bedeutet im Englischen wörtlich „geschmortes Fleisch“ und wird oft als flämischer Rindfleischeintopf bezeichnet. Und obwohl das Wort sehr weit gefasst klingt und viele verschiedene gedünstete Fleischsorten umfasst, werden Sie nicht gefragt, welchen gedünsteten Fleisch Sie meinen, wenn Sie in einem Restaurant danach fragen. Für uns kann Stoofvlees nur eine Bedeutung haben und ich habe noch nie jemanden getroffen, der es nicht mag. Wenn meine Mutter und ich meinem Vater und meinem Bruder die Essensauswahl überlassen würden, würden wir das jeden Sonntag essen, natürlich zusammen mit Pommes.

Zutaten

Es wird normalerweise in einem steinernen Schmortopf zubereitet und da es im Englischen als "flämischer Rindfleischeintopf" bekannt ist, ist die Hauptzutat natürlich Rindfleisch. Zusammen mit Bier, Thymian, Lorbeer, Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen wird es lange auf einem niedrigen Herd gekocht. Und natürlich darf die Brotscheibe mit Senf obendrauf nicht fehlen. Es mag seltsam klingen, aber es macht es köstlich. Der Geschmack des Eintopfs ändert sich, wenn Sie verschiedene Biere verwenden. Es kann eine lange Reise sein, wenn Sie alle belgischen Biere in Stoofvlees probieren möchten. Aber es ist eine weitere Entschuldigung, mehr Stoofvlees zu essen.

Immer überall

Wie ich bereits erwähnt habe, ist dieser flämische Rindfleischeintopf fast überall und das ganze Jahr über erhältlich. Es könnte ein heißer Sommertag sein und die Belgier würden zum Frituur (einem Pommes-Frites-Stand) gehen, um "Stoofvlees Friet" (flämischer Rindfleischeintopf mit Pommes Frites) zu bestellen. Vergessen Sie nicht, zu diesem Gericht ein schönes Bier zu trinken. Auf dem Bild sehen Sie in der Kopfzeile, dass wir eine Version mit Pilzen und Karotten zusammen mit Pommes (und natürlich Mayonaise) gemacht haben.

Der perfekte Ort und Moment, um dies zu essen, wäre für mich an einem kalten und kühlen Tag in Brügge. Die Atmosphäre der alten und schönen Stadt gemischt mit der Wärme des Eintopfs und einem guten Bier ist die perfekte Art, es zu genießen.

Belgium

Rue du Mitan 2, 6211 Frasnes-lez-Gosselies, Belgium

Restaurant

Sint-Katelijneplein, 1000 Brussel, Belgium