Wo finde ich das beste Eis in Italien?

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Nachdem ich mehr als ein Jahr in Italien gelebt habe, habe ich unzählige Kugeln mit Gelatine probiert. Als Eisliebhaber habe ich viele Tipps für Sie, wie man die besten Gelatos auswählt. In diesem Artikel werde ich Ihnen auch die eindrucksvollsten Gelato's vorstellen, die ich in Italien probiert habe. Aber zuerst wollen wir den Unterschied zwischen Eis, Eis und Sorbet verstehen:

Was ist Eis?

Während Eiscreme manchmal Eigelb enthält, verwendet Eiscreme (das italienische Wort für Eiscreme) nie Eier. Außerdem enthält ein Eis mehr Milch und weniger Sahne als ein Eis, daher seine dichtere und seidigere Textur. Inzwischen enthält ein Sorbet keine Milchprodukte und wird oft aus Fruchtsaft hergestellt. Unnötig zu sagen, unter den drei von ihnen, das Eis ist mein Favorit, weil ich seine cremige Textur und seinen Geschmack liebe. Aber nicht jedes Eis ist gleich, deshalb muss man auch in Italien immer nach einem hochwertigen handwerklichen Eis suchen.

So identifizieren Sie die hochwertigen Gelatine

Wie findet man dann gute Gelato's? Lassen Sie sich erstens nicht von der attraktiven Präsentation der bunten Gelato-Stapel täuschen. Authentische Gelatine sollten ihre natürlichen Farben (weiß, hellrosa, hellgrün, braun) beibehalten, wie auf dem Bild unten zu sehen ist. Vermeiden Sie Gelatine mit leuchtenden Farben wie Rosa und Blau. Das natürliche Pistazieneis zum Beispiel ist nie hellgrün. Der Geschmack des hausgemachten Eises muss frisch und unverwechselbar sein. Zum Beispiel sollte das Bananengelato genau so schmecken wie die Banane. Die Textur ist extrem glatt, cremig und seidig. Ausgefallene Gelatine werden normalerweise in Behältern mit Deckel aufbewahrt, aber das ist bei guten und preiswerten Gelatine nicht immer der Fall. Die letzte Regel ist, dass je weniger die Aromen, desto besser der Geschmack. Suchen Sie nach Gelaterien, die sich auf klassische Aromen konzentrieren. Wie jedes andere italienische Gericht, wie Pizza, Pasta und Tiramisu, sind die klassischen Geschmacksrichtungen immer die besten. Die beliebtesten Geschmacksrichtungen sind Pistazie, Haselnuss, Schokolade und Fior di Latte (einfach Sahne).

Als nächstes werde ich Ihnen meine Lieblingsgelato-Aromen und Gelaterien in Italien erzählen. In Rom sind meine To-Go-Gelaterien La Gourmandise im Wohnviertel Monteverde Vecchio und Il Gelato di San Crispino im Zentrum. Ich bestelle fast immer die Pistazien- und Haselnussaromen, aber manchmal bin ich ein abenteuerlustiger Verkoster. Das Pistazieneis in La Bottega del Gelato in Pisa war erstklassig, aber derjenige, der 2017 den Titel "Das beste Gelato der Welt" gewann, war in Spoleto. In Numana in den Marken und Corniglia in der Cinque Terre probierte ich einige fruchtige, innovative Aromen wie die Kombinationen aus Kamille, Melisse und Passionsblumen sowie Kirsche und Ingwer. Meine Lieblings-Gelateria in Italien ist eine lokale Favoritin auf Giudecca in Venedig. Ich liebte alle Geschmacksrichtungen und die Frische des Eises hat mich sprachlos gemacht.

Rom

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Nichts wird mich davon abhalten, eine Tasse hochwertiges Eis zu genießen. Ich empfehle Pistazien- und Persimonenaromen von meinem lokalen Favoriten: La Gourmandise in Monteverde Vecchio. Persimonen haben jetzt Saison. Ich habe das italienische Wort für Persimone gelernt - das ist Kaki. - @vylyst01 auf Instagram
La Gourmandise, Rome
La Gourmandise, Rome
Via Felice Cavallotti, 36b, 00152 Roma RM, Italy
Il Gelato di San Crispino
Il Gelato di San Crispino
Piazza della Maddalena, 00186 Roma RM, Italy

Numana

Die römische Hitze lässt mich die erfrischenden Eissorten der Gelateria Morelli in Numana ersehnen - eine davon war Kamille, Zitronenmelisse und Passionsblumen! Wie geil das war! - @vylyst01 auf Instagram
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Bar Gelateria Morelli, Numana
Bar Gelateria Morelli, Numana
Via Flaminia, 5, 60026 Numana AN, Italy

Corniglia

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Die dritte Stadt, die ich in der Cinque Terre besuchte, war Corniglia, die süßeste von allen. Wenn Sie wandern, erfrischen Sie sich mit dem köstlichen 🍦 von Alberto Gelateria. Die Aromen Kirsche und Ingwer + grüner Apfel waren perfekt. - @vylyst01 auf Instagram
Alberto Gelateria, Corniglia
Alberto Gelateria, Corniglia
Via Fieschi, 74, 19018 Corniglia SP, Italy

Pisa

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Einmal in Pisa, verpassen Sie nicht, Eis aus La Bottega del Gelato zu probieren. Es schien ein lokaler Favorit zu sein, denn es gab eine lange Schlange dafür! Die Geschmacksrichtungen Pistazie und Baci waren wirklich gut! - @vylyst01 auf Instagram
La Bottega del Gelato, Pisa
La Bottega del Gelato, Pisa
Viale 2 Giugno, 26, 56022 Castelfranco di Sotto PI, Italy

Venedig

Weißt du, warum Giudecca meine Lieblingsinsel ist? Einer der Gründe ist, dass Giudecca das beste Eis in Venedig hat. (Geschmack ist subjektiv). Auf dem Foto sehen Sie Kokosnuss-Eis mit Milchschokoladenstücken. - @vylyst01 auf Instagram
L'isola Dei Gelati, Venice
L'isola Dei Gelati, Venice
30133, Fondamenta S. Giacomo, 199, 30100 Venezia VE, Italy

Das beste Eis der Welt

Die Gelato World Tour brachte mich nach Spoleto, weil die Gelateria Crispini aus Spoleto nach einem 3-jährigen Wettbewerb den besten Platz gewann! Ihr Pistaziengeschmack wurde mit dem besten Eis der Welt ausgezeichnet, und ich konnte es kaum erwarten! Das Eis aus gerösteten Vanilleschoten und sizilianischen Pistazienstücken war unglaublich glatt, schmilzt im Mund und ist himmlisch leicht. - @vylyst01 auf Instagram
Gelateria Crispini
Gelateria Crispini
Viale Trento e Trieste, 29, 06049 Spoleto PG, Italy

Wie wird Eis hergestellt?

Die Herstellung von Eis ist nicht so schwierig, aber eine wichtige Zutat, die nur in handwerklichem Eis zu finden ist, ist die "Leidenschaft" des Herstellers. Um mehr darüber zu erfahren, wie handwerkliches Eis hergestellt wird, schauen Sie sich dieses lustige und aufschlussreiche Video vom Eater an:

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Der Schriftsteller

Vy Tran

Vy Tran

Geboren und aufgewachsen in Hanoi, bemühe ich mich, meine vietnamesische Identität zu schützen und gleichzeitig ein Weltbürger zu sein. Lassen Sie mich mit Ihnen einige der Geheimnisse Vietnams teilen, die Sie dazu bringen könnten, zu entscheiden, dass Vietnam Ihr nächstes Ziel ist.

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