Cover picture © istock/Mikhail Spaskov
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Vom Lebensmittelmarkt zum High-End-Restaurant - Gastronomie in der Stadt São Paulo

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Die Hauptstadt verfügt über eine große Auswahl an großartigen Orten, um lokale Geschmacksrichtungen mit brasilianischem Touch zu genießen.

Wenn Sie an ein gastronomisches Erlebnis in São Paulo denken, fällt Ihnen zuerst der berühmte Lebensmittelmarkt der Stadt ein: " Mercadão." So nennen die Einheimischen den São Paulo Market. Es befindet sich in einem bedeutenden, denkmalgeschützten Gebäude, das 1933 mit gut erhaltenen Glasmalereien und einem wunderbaren architektonischen Gebäude gegründet wurde. Das Gebäude selbst ist bereits einen Besuch wert. Es ist jedoch die große Vielfalt und die hohe Qualität der Zutaten, die die Aufmerksamkeit renommierter Köche und Genießer auf sich ziehen. Für Feinschmecker ist es ein Muss! Neben einer großen Auswahl an frischem Obst und Gemüse bieten mehrere Restaurants und Cafés Symbole der lokalen Küche. Das legendärste ist das Mortadella-Sandwich mit einer sehr reichen Füllung. Wenn ich reich sage, dann meine ich es ernst! Stellen Sie einfach sicher, dass Sie hungrig sind, bevor Sie gehen. Jedenfalls wird Ihr Hunger nach Neuheiten und lokaler Esskultur auf jeden Fall gestillt.

© istock/ Phaelnogueira
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Brasilianische Gastronomie im gehobenen Stil

Der São Paulo Food Market ist jedoch nicht der einzige Grund für den Ruf von São Paulo, eine der besten gastronomischen Städte der Welt zu sein. Mehrere lokale Köche setzen die Hauptstadt im internationalen Szenario in Szene. Wenn Sie ein authentisches Erlebnis der gehobenen Gastronomie wünschen, empfehle ich Ihnen D.O.M., eines der besten Restaurants der Welt, laut Pellegrino, "World´s 50 Best Restaurants". D.O.M. ist die Quintessenz brasilianischer Geschmacksrichtungen, die in der gehobenen Gastronomie nachgebaut werden. Mit Leidenschaft für Brasilien präsentiert der Küchenchef "Alex Atala" lokale Zutaten, die sorgfältig nach detaillierten Techniken hergestellt werden. Wenn Sie dieses 2-Sterne-Restaurant mit Michelin-Stern während Ihres Besuchs in der Stadt genießen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Reservierung rechtzeitig vor Ihrer Reise vorgenommen haben. Sie können die Kreationen von Atala auch in einem informellen Ambiente erleben. Ebenso mit echter brasilianischer Küche, aber diese Version inspiriert von den Rezepten der Großmutter. Ich spreche vom Restaurant "Dalva e Dito", einem langen Traum des Küchenchefs, der hochwertige traditionelle Gerichte serviert, ohne den rustikalen Stil zu beeinträchtigen.

 © Flickr/ Tavallai
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Ein weiteres erstaunliches Erlebnis der Spitzengastronomie mit brasilianischem Geschmack ist "Maní". Der Name des Restaurants, Maní, ist die Bezeichnung der brasilianischen Indianer für Maniok oder Tapiokapflanze, wie sie meist genannt wird. Es ist eine Verehrung der brasilianischen Ursprünge und der einheimischen Erinnerung. Das Restaurant bietet ein einfaches, aber zeitgenössisches Ambiente mit feinen lokalen Kunstdetails und hellen Farben. Die berühmte Köchin Helena Rizzo, die seit 2015 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist, entwirft ein Menü, das nationale Zutaten verfeinert und lokale Produzenten unterstützt. Die Originalität bleibt in der Transformation traditioneller Rezepte in eine sensible Wahrnehmung von Geschmäckern und Texturen erhalten. Das Restaurant hat auch eine eigene "Café-Version", die "Manioca", die sich in der Iguatemi Mall befindet. Bei dieser entspannten Variante werden viele andere brasilianische Gerichte in einer hochwertigen Qualität angeboten, die jedoch ihre Wurzeln bewahrt.

© Wikimedia Commons
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Was auch immer Sie wählen, ich bin sicher, dass Sie von dem Geschmackserlebnis begeistert sein werden. Es ist eine außergewöhnliche Entdeckung von einheimischen Zutaten, die sich wunderbar zu Ihrem Vergnügen verwandeln. "Bon appetit,"!


Der Schriftsteller

Luciane Oliveira

Luciane Oliveira

Mein Name ist Luciane, ich komme aus Brasilien und lebte in Mexiko und der Schweiz. Ich liebe es zu reisen, ich bin leidenschaftlich interessiert an Essen, Stränden und Radtouren. Ich bin stolz darauf, Geschichten über mein wunderbares Land zu erzählen.

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